|
|||
 |
|
|
|
| 2006. jan. 17. 21:32 | Válasz | #100 | |
| |
Fruzsika! Be is akarom rakni a receptjeimhez a Te neved megjelölésével, úgy, ahogy én csináltam! Különben 35 x 43 -as sütőzacsiban sütöttem! | |
| © p.zsizsu | 2006. jan. 17. 21:36 | Válasz | #101 |
| |
Margitka! ennyi lisztből is belefért a zacsiba? Nem volt kicsi neki? Hogy csináltad, hogy ilyen magasra kelt. Nekem ekkora még sosem sikerült. | |
| 2006. jan. 17. 21:42 | Válasz | #102 | |
| |
Zsizsu! Lefotózom amibe kelesztettem! | |
| © p.zsizsu | 2006. jan. 17. 21:52 | Válasz | #103 |
| |
Margitka! Oké, de áruld el, mitől lett ilyen gyönyörű magas. Légyszí, légyszí, légyszí! 
| |
| 2006. jan. 17. 21:57 | Válasz | #104 | |
| |
Zsizsu! Éppen, hogy belefért a zacskóba! Előtte zacskóstul egy pék (fa) kelesztő tálba kelesztettem.   | |
| © p.zsizsu | 2006. jan. 17. 22:02 | Válasz | #105 |
| |
Margitka! Hihetetlen szép!!! Holnap itthon vagyok és megsütöm. Egyébként a tegnap előtti kovászos kenyerem ma vacsira is isteni volt, csaka héja lett puhább. Szerintem még holnap reggelire is jó lesz. | |
| 2006. jan. 17. 22:12 | Válasz | #106 | |
| |
Zsizsu! A tegnapinak híre-hamva sincs nálunk. A maiból holnapra is marad, majd megnézem, hogy mennyire lesz ropogós. Én a tésztát a dagasztás befejezése után 10 perccel kivettem a gépből, és kelesztő tálba tettem. Beraktam a mikróba, hogy ne legyen huzatos helyen. Amikor lelökte a tetejét, kb. 45 perc múlva, akkor kivettem, átgyúrtam bevágtam 3 helyen, és meleg vizzel lekentem. Majd beraktam a zacsiba és a kelesztőtálba 1 órát kelesztettem. utána irány a sütő. | |
| © Orosz Katalin | 2006. jan. 17. 22:23 | Válasz | #107 |
| |
Sziasztok! Én vagyok MACESZKA! | |
| © Orosz Katalin | 2006. jan. 17. 22:24 | Válasz | #108 |
| |
ITT OTTHON Ott vagyok veletek, Itt vagytok mind énvelem! Ott a helyem, hol kedvesek, Itt biztos nem bánt senki sem! Ott a legszebb, ahol van szeretet, Itt otthon vagyok örökre Veletek! MACESZKA | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 17. 23:24 | Válasz | #109 |
| |
Ez csak természetes! Itt a helyed!Pusszancs! | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 17. 23:27 | Válasz | #110 |
| |
Álom! Na, ilyent valahogyan csináltatok a férjemmel! Most még csak egyet áruljál el Margitka, a megkelt laza kenyeret hogyan teszed át a sütőbe sérülés, összeesés nélkül? Nem lehet könnyű, sehogy nem tudom elképzelni :-( | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 01:25 | Válasz | #111 |
| |
Még sűl a kenyerem. Alíg fér el a zacskóban 60 deka lisztből. Nem formában sütöm, csak zacskóstól a sütőlemezen. Addig egy érdekes székelyföldi almaleves: * Almaleves édesanyámtól * : Másfél liter vizet felteszel főni, megsózod. Belefőzöl egy darabka füstölt szalonnabőrt a füstölt íz miatt. (lehet füstölt tarja darabkákat is). 4-5 közepes almát meghámozol, kicsumázol s kockákra vágva jól belefőzöd. 20 perc. Ekkor 1 ek. liszttel 2 dl tejföllel behabarod, még 10 percet főzöd lassan, teszel bele apróra vágott friss petrezselyem zöldet és egy kevéske cukrot, éppen hogy. Tálaláskor a tányérba még hintsél rá friss zöldet! Nagyon könnyű és olcsó étel. (S főképp más mint az édes levesek) Vigyázat füstöltkolbász nem jó bele. Én nem szeretem hússal, csak üresen, jó sok almával. A szalonna bürke megadja az enyhén füstös ízt. Az elég bele. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 01:41 | Válasz | #112 |
| |
Pilcher! Ni mit hoztam a gyerkőcöknek! Próbáld ki bármilyen kalácstésztából csípj le 3-4 db lapótyára valót, és kis pihentetés után süsd ki frissen addig is, amíg a kalács elkészül. * Foszlós tejeskalács és lapótya * anyukámtól Ez az adag egy kisméretű fonott kalácshoz és vagy 10-15 db lapótyához elegendő elfelezve 50 dkg finomliszt 4 dkg cukor 5 dkg olvasztott vaj (vagy 4 dkg zsír) 4,5 dl langyos tej 1,5-2 dkg élesztő, késhegynyi só Az élesztővel, 1 dl langyos tejjel egy evőkanál cukorral és 3 kanál liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen kelesztjük. (mikroban szoktam bekapcsolás nélkül...) A többi cukrot, a sót, a langyos tejben oldjuk fel. A lisztet a kovásszal és a tejjel elkeverjük és 20-30 percig dagasztjuk (vagy gépi tészta programmal) A vége felé az olvasztott vajat is belecsorgatjuk, beledolgozzuk. Ne legyen lágy a tészta! A tésztát a tálból kiemelve kevés liszttel meghintjük a tál alját és oldalát. A tészta tetejét is gyengén meglisztezzük, letakarjuk és kb jó órát langyos helyen kelesztjük. kb háromszorosára kel. Lisztezett deszkára borítjuk elfelezzük. A felét lisztezve kinyújtjuk fánk vastagságúra kb 2 centisre, kiszaggatjuk pohárral s hagyjuk még újjra keljen. Addig a másik felét olvasztott vajjal megkenve megfonod, vagy csak tekered, formába teszed letakarod, hadd keljen.Kb fél óra múlva a tetejét tojással megkened, szórhatsz rá mákot és megsütöd takarékon. Közben az újrakelt gömböcöket vizes kézzel kinyújtod a levegőben, mint a lángost, és forró olajon (nem túl bő) egy palacsinta nagyságú serpenyőben mindkét oldalát megsütöd... Lehet így melegen natur porcukrosan, vagy baracklekvárral megkenve hideg tejjel fogyasztani. Isteni! Úgy néz ki, mint a lángos (hólyagos az élesztőtől) csak édestészta változattal. Gyerekkorom egyik kedvence volt. A kisgyerekek imádják. Jó reggelire is. Akkor éjszakára a hűtőben olajozott nylonzacsiban tartsd. Reggel nyújtsd el, szaggasd, s amíg a gyerekek öltöznek, addig kel, majd kisütöd nekik… Jó étvágyat a lapótyához! (már a bolondos neve miatt is szeretni fogják) | |
| © pilcher | 2006. jan. 18. 09:55 | Válasz | #113 |
| |
Szia Fruzsika! Nálunk reggel ez nem működik (még nem tudnak egyedül öltözni) de valamelyik délután uzsira megpróbálom. | |
| © pilcher | 2006. jan. 18. 15:04 | Válasz | #114 |
| |
Fruzsika! Követve a tanácsodat, most elmélkedem, hogy a kenyérrecidet miképpen tudnám átalakítani. 60 dkg liszthez 300 ml folyadékot gondoltam. Ha kefírrel csinálom, akkor kefír, meg víz, milyen arányban szerepelhet? Említetted a tönkölyös fehérlisztet. Van itthon. Az úgy jó, hogy 30dkg tönkölyös, meg 30 dkg BL80? Akkor krumplipehely ugye nem mehet bele, de a teljes kiőrlésű tönköly maradjon? Vagy már nem kell, ha tönkölybúza fehérliszt a fele? Megyek a bölcsibe, ha visszaértem olvaslak. Remélem addig tudsz válaszolni. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 15:38 | Válasz | #115 |
| |
Szia Pilcher! Hidd el, nagyon finom lisztmixet tudsz összeállítani saját magad. Az liszt keverési arányokat is változtathatod kedvedre. Próbálj meg előbb egyszerűt. A LISZTMIXED: összesen 60 deka legyen Ebből, 30 dkg tönkölybúza fehérliszt, 25-27 deka BL80 vagy akár sima BL55-ös finomliszt is lehet, 1 púpos evőkanál teljeskiőrlésű tönkölyliszt, vagy egyéb teljeskiőrlésű. Ez legyen 60 deka. Teheted a folyadékot felesben, vagy bárhogy, de elképzelhető, hogy nem lesz elég a 300 ml. 60 dekához tehetsz 2 és fél evőkanálnyi étolajat is. A dagasztás során ne hagyd magára a gépet. Nézz bele gyakran. Készíts oda mondjuk 200 ml kefírt és 120-130 ml langyos vizet, de ne töltsd be egyszerre, csak kb. 300 ml-t. Ha kíván még, akkor egy-egy evőkanálnyit adhatsz (15 ml) Néha hintegetheted icipici liszttel is a tetejét, attól fog kisimúlni a gömböc. Mire végzel a dagasztással, ne legyen rücskös a tészta. Tehát ha az elején az ujjadat belenyomod a gömböcbe és túl keménynek találod, kínlódik is a gép, akkor adjál hozzá még vizet. Picit hintsd meg többször liszttel (ne mennyiség legyen, hanem kb mokkáskanálnyi) Ha az ujjadat belenyomod és rugalmas sima a tészta, akkor el van találva. KB így csinálhatsz menet közben próbát. Nem kell leállítsad a gépet, a dagasztás során többször felnyitogathatod a tetőt, kell is ellenőrizned a gömböcöd minőségét. Bátor legyél! :-) És Kreatív, mint zsizsu:-) | |
| 2006. jan. 18. 16:40 | Válasz | #116 | |
| |
Szia Fruzsika! Kérdezted, hogy a megkelt laza kenyeret hogyan teszem át a sütőbe sérülés, összeesés nélkül. Hát először én is tartottam tőle, de a zacsi elég jól tartja. Jobbról, ahol be van kötve megfogom a zacsi végét és bal kezemmel óvatosan alányúlok. Magam is meglepődtem, hogy milyen jól sikerült. Felraktam a 2 recit az oldaladra. Ha esetleg van valami észrevételed, akkor légyszi jelezd!  | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 17:14 | Válasz | #117 |
| |
Szia Te jól fésűlt szépasszony! Csak nem bálba mész? Igen van észrevételem. A sütőzacskós krumplis kenyeremet nem a kenyerek közé tetted véletlenül :-) Majd áttennéd? | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 17:28 | Válasz | #118 |
| |
Képzeld el! A tegnap éjjeli kenyeremmel mi történt? Csodás volt a tésztája, elég kemény ahhoz, hogy bíztam benne nem megy szét a zacsiban akkor sem, ha nem teszem formába, hanem csak a sütőlemezre zacskóban forma nélkül. (a Pirexem nélkül) Betettem hideg sütőbe, szépen megkelt 50 perc alatt, majd alágyújtottam 180 fokra és 60 deka liszt lévén 60 percre tettem. Kicsit ellaposodott a formája, de azért ment szét, mert kicsi lett a zacskó hossza. Ez még nem is lenne baj. Egy kicsit túl sűlt az alja. Nem számítottam be, hogy a sütőlemez vékony, A pirexemben szoktam sütni, az meg legalább 3-4 mm vastag és az lefogja az alját. A kenyér héja azért igazi finom ropogós, még ma is. A férjem kimondottan szereti, hogy jobban megsűlt. Tanulság: -A jól bevált módszereden ne változtass. -Kalkuláld be, hogy ami nekem jó módszer, az más körülmények miatt másutt nem biztos, hogy ugyanolyan jó lesz. -Nem úszod meg, hogy saját károdon (is)tanulj! :-) | |
| © pilcher | 2006. jan. 18. 17:52 | Válasz | #119 |
| |
Sziasztok! Köszi Fruzsi a tanácsokat, híven követem majd, nemsoká beteszem a kenyeremet s gépbe, remélem sikerül majd. Mondd csak! Miért kell a teljeskiőrlésű tönkölyliszt, ha már tönkölybúza fehérlisztből van a kenyér fele?A teljeskiőrlés miatt? | |
| © Maresz | 2006. jan. 18. 18:04 | Válasz | #120 |
| |
A fehérkenyeredet sütötted már zacsiban?
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 18:18 | Válasz | #121 |
| |
Igen, amiatt. A rosttartalma miatt. Egészségesebb, és jót tesz a kenyér minőségének a korpája. Más az őrlése, a héjjal együtt őrlik, míg a fehérliszteket, finomliszteket héj nélkül. Lehetne akármilyen teljeskiőrlésűt is tenni a lisztmixedbe, rozst, egyebet, de azok barnítják jobban és Te fehérkenyeret akarsz. (persze a tönköly teljeskiőrlésű is valamit barnít, ezért csak keveset tegyél bele. Nem "kell" beletenni, de jót teszel, ha teszel bele. Te kérdezted, hogy milyen arányban keverjed. Aztán majd később ha megszereti a családod, csinálhatsz teljeskiőrlésű rozskenyeret is, különleges. Nálam a férj nem szereti, ezért nem sütök. Kalácsot sem. Pedig én nagyon szeretem. A jó telj.k. rozskenyér sem tiszta korpás lisztből készül, hanem kb 1/3 a teljeskiőrlés, és 2/3 a finomliszt, vagy BL80. Nagyon sok finom ilyen kenyérreceptet látsz zsizsunál, úgy látom, ők nagyon szeretik. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 18:23 | Válasz | #122 |
| |
Szia Maresz. Látod én nem is tudom már, milyen az a bizonyos "fehérkenyerem":-) Ugyanis én mindig azt sütöm és krumplisat, s már fejből. | |
| 2006. jan. 18. 18:29 | Válasz | #123 | |
| |
Fruzsika! Bocsika! A másik abc-be tettem véletlenül, de már javítottam! Látod, ezért jó, ha ellenőriztek mindig, ha felrakok valamit... | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 19:15 | Válasz | #124 |
| |
Semmi gond. Előbb utőbb észrevetted volna te is! Köszi :-)
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 21:27 | Válasz | #125 |
| |
* Egyszerű fehérkenyér - zacskóban * Nagyon fincsi. Jó ropogósra sűlt. 200 ml langyos tej 2,5 dkg élesztő 1,5 kismérő cukor liszttel megszórva, megfuttatva az üstben -------------------------- 90 ml langyos víz (folyadék össz: 290 ml) 57 dkg BL80 liszt 3 dkg burgonyapehely 2 kismérő aszkorbinos sikér (kenyérplusz) 2 nagymérő (2 evőkanál) étolaj --------------------------- Tálban kelt egy órát langyos helyen. Átpüföltem, formáztam bevagdostam, zacskóba tettem és be a sütőbe sütőlemezre. 50 perc kelés után bekapcsoltam 180-ra és 60 percre. Ropogós nagyon jól átsűlt kenyér lett, de kicsinek bizonyult a legnagyobb zacskó. Osszenyomta egy kicsit a végét. Az alja túl megsűlt a vékony sütőlemezen. Legközelebb formába teszem (pirexbe) és elég lesz 180 fokon 55 perc. Zacskóban és Pirexben 170 fokon kell 60 perc, zacskó nélkül 55 perc. Így lesz jó.- nálam. A sütőtöket meg kell ismerni! | |
| © Maresz | 2006. jan. 18. 21:31 | Válasz | #126 |
| |
Köszi! Holnap nekiesek!:-)))
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 21:52 | Válasz | #127 |
| |
Maresz! Milyen sikért kaptál?
| |
| © Maresz | 2006. jan. 18. 21:55 | Válasz | #128 |
| |
Búzasikér ( szejtán, búzahús) így van ráírva!
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 22:10 | Válasz | #129 |
| |
Ma nagyon finom egyszerű mákos sütit csináltam. Elizabettától hoztam az origoról a recit, de a bögre mércét nem szeretem, ezért a bögréket lemértem: * Bögrésmákos * (3 dl-es bögre) 10 dkg vaj - 10 deka vaj 2 tojás - 2 tojás 1 bögre cukor - 18 deka porcukor 1 bögre darált mák - 12 deka darált mák 1 bögre liszt - 18 deka liszt 1 bögre tej - 1 szűk bögre tej (2,5 dl) 1 zacskó sütőpor - 1 zacskó sütőpor kevés őrölt fahéj - kevés őrölt fahéj Reszelt citrom és narancshéj azsolával, aszalt áfonyával meghinteni A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük a vajat is. Hozzáadjuk a mákot, a sütőporral elkevert lisztet. A végén szépen lassan a tejet is és a fahéjat. Kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Kisebb sütőpapíros tepsiben (kb fele a gáztepsinek) előmelegített sütőben sütjük, tűpróbáig. Én a légkeveréses 190 fokon 22 percig sütöttem. Porcukrosan vagy pikáns lekvárral egyenesen isteni. Vagy leönteni vaniliaöntettel :-) Szerintem muffinnak is meg lehet sütni :-) SŐT! Tortaalapnak is jó a tésztája mondjuk vaniliakrémmel... hmmm...megsütöm hamarosan. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 18. 22:12 | Válasz | #130 |
| |
Akkor kell bele tenned aszkorbinsavat is, vagy egy kávéskanál ecetet vagy citromlét. (mert ez a szejtán azt nem tartalmaz)
| |
| 2006. jan. 19. 15:10 | Válasz | #131 | |
| |
Szia Fruzsika! Látom megint dolgoztál éjjel is! A 2 kész receptet majd este felrakom! Nagyon guszta lett a kenyered és a mákos sütid!  Örülök, hogy Maresznak segítettetek, mert én már későn vettem észre. | |
| © Orosz Katalin | 2006. jan. 19. 15:48 | Válasz | #132 |
| |
Szia Fruzsikám, ez nagyon szép, régen én is sütöttem ilyet, nagyon szerettük. Puszi Maceszka | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 19. 17:51 | Válasz | #133 |
| |
Pussz Maceszka. Láttam a szép versedet, melyet Margitunk mindannyiunk nevében megköszönt. Ezt a mákosat tényleg megsütöm tortának citromkrémmel vagy vaniliakrémmel és meggyszemekkel. Nagyon jó az állaga. És mostanában nem sütsz semmit? Azért fél kilós kenyerek is vannak! | |
| © Latsia | 2006. jan. 20. 01:34 | Válasz | #134 |
| |
Szervusz kedves Fruzsika!:O) Gyönyörű a kenyérkéd, de az a lisztes fotó is hibátlan! Puszi Klári | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 20. 18:17 | Válasz | #135 |
| |
Sziamia. Nagyon örülök, hogy beléptél ide :-) Te sütöttél e sütőzacskóban? Te is használsz e ott sikért és aszkorbinsavat, vagy az ottani lisztek jobb minőségűek? | |
| © Latsia | 2006. jan. 20. 19:25 | Válasz | #136 |
| |
Szia!:O) Én is sütöttem zacskóban, nagyon fini lett! P.Zsizsutól hallottam először erről a módszerről, kiváló! Hoztam magammal ide is sikért és aszkorbinsavat is, de elfelejtettem beletenni a kenyérbe, ma először tettem sikért a Túrós kenyérkébe, de a sikért azt ma is elfelejtettem!:O)) Nagyon sokféle liszt van itt, a minőségről még nincs képem, de szerintem talán jobb....bár a ciprusi liszt volt a legtutibb! | |
| © Latsia | 2006. jan. 21. 23:07 | Válasz | #137 |
| |
Fruzsika ha van egy perced kukkants már be léccí az Indexre, Lypy-nek nagy szüksége lenne a tanácsaidra!!! Köszi puszi!!
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 22. 02:36 | Válasz | #138 |
| |
OK.
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 22. 02:42 | Válasz | #139 |
| |
Halkocsonya lazacból: (ja a citromkarika lemaradt a képről):-) Margitka, ezt szeretnétek, ha a rendes kocsonyát is citrommal eszitek. Egyszerű nagyon megcsinálni, s aki a halat szereti, az ezt is fogja. Halkocsonya hekből: Halas pizza hekből: | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 22. 02:47 | Válasz | #140 |
| |
Pénteken csak ezt ettünk: Amerikai baconos sajtos sűlt virsli mikróban : (minden ott készült 5 perc alatt a cripsen) Ja, és újra megcsináltam a restasszony galuskáját is. Előtte rongyos köményes rántottleves volt. Felvert tojás volt belecsurgatva, ez néz ki 'rongynak'.:-) | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 22. 03:01 | Válasz | #141 |
| |
Míg a Zúr a halait ette, addig én a sajtos pizzát. (én a halat semmilyen formában nem eszem meg, pedig horgászfeleség vagyok. Sőt magam is horgászom néha) Ja, és azok a kis tekercsek, az sonkás füstölt sajtszeletek. Meg volt alatta bacon, kis zőldhagyma, reszelt sajt, paradicsom, tejföl. | |
| © Latsia | 2006. jan. 22. 13:49 | Válasz | #142 |
| |
óh micsoda finomságokat látok itt!!!! Halkocsonya hogy készül? Mi nagyon szeretjük a halat! | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 22. 20:49 | Válasz | #143 |
| |
A halkocsonya sem hízlal ám! Csodás állítólag :-) Lekörmölöm majd, ha lesz egy kis időm. Ne várj bonyulultat, mert nagyon egyszerű... | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 22. 21:54 | Válasz | #144 |
| |
* Margitka! *:-) Feltennéd nekem a Túrógombóc receptemhez alulra? Még nem csináltam meg így, csak kitaláltam, hogy meg fogom így csinálni egyszer: Meggyes-mákos túrógombóc: Minden diónyi túrógombóc belsejébe teszek egy szem magozott és lecsepegtetett meggykompótot. A gombócot amúgy frissiben kifőzve porcukrozott darált mákba forgatom. Eddig. Na, ki próbálja meg? | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 23. 18:05 | Válasz | #145 |
| |
Legeslegfinomabb vegyes kenyerem (2006.01.23.) Saját lisztösszeállítás: 35 dkg tönköly fehérliszt 22 dkg félbarna komáromi kenyérliszt 1 bő evőkanál teljeskiőrlésű tönkölyliszt(20 gr) 1 bő ek burgonyapehely (lemértem 10 gr) 1 bő teáskanál sikér (1 bő kismérő) (kenyérplussz búzasikér, amiben van már aszkorbinsav is gyárilag) (vagy szejtán, de ehhez kell egy késhegynyi aszkorbinsav is) Az egész lisztelegyem 60 deka. Belekeverek 2,5 kismérő sót és 1 bő evőkanál vajat (3 deka) ------------------------ Ezeket be a mikróba picikét meglangyosítani. --------------------------- Üstbe: 100 ml langyos tej 180 ml langyos víz 1/2 tk cukor 2,5 élesztő belemorzsolva kevés liszttel meghintve, letakarva megfuttatni majd bele a a lisztelegyedet. 12-es, csak tészta programon dagasztatni szép síma gömböcnek 2-szer, 3-szor meghintve kávéskanálni liszttel. Tálban kelesztjük egy órát, majd formázom oválisra, megkenem vizes tenyeremmel, meghintem picike liszttel, be a zacskóba, 3 lukat szúrok rá. Még egy óra kelesztés a sütőben, majd alágyújtok, 175 fokos légkeverés sütőben 55 percig sütöm.Azonnal kihámozom a sütőzacskóból. Az eredmény: egy fantasztikus könnyű, szellős bélzetű, nagyon ropogós héjú legeslegeslegfinomabb vegyes kenyér.:-) Sajnos a legnagyobb, az extraméretű sütőzacskóm kicsinek bizonyult. Legközelebb csak 50 deka lisztből szabad süssek benne) | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 23. 20:12 | Válasz | #146 |
| |
Szalagos fánk - Margitkától | |
| © Maresz | 2006. jan. 23. 20:19 | Válasz | #147 |
| |
Ha én mindennap ennyi finomat sütnék, már az ajtón nem férnék be!:-)))
| |
| 2006. jan. 23. 20:22 | Válasz | #148 | |
| |
Szia Fruzsika! Gratulálok a fánkodhoz és a kenyeredhez is!  Ugye, hogy milyen egyszerű így a fánkot csinálni? Végülis nem írtad, hogy géppel dagasztattad-e meg a tésztát, vagy saját kezüleg? | |
| 2006. jan. 23. 20:25 | Válasz | #149 | |
| |
Szia Maresz! Na meg az autóba sem férnél be, és akkor nem Neked kellene hurculnod a fiúkat a buliba!  | |
| © Maresz | 2006. jan. 23. 20:27 | Válasz | #150 |
| |
Hát igen!:-) Inkább akkor hurcolom!:-)))
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 23. 20:42 | Válasz | #151 |
| |
Köszönöm a dícséretet Lányok. Méghogy saját kezüleg??? Hiszen nem tudok dagasztani! :-) Igen Margitkám, szóról szóra úgy csináltam, csak én nem a rövidprogival csináltam a dagasztást, hanem a 12-esen, amin a pizzát is, vagyis a csak tészta programon. A rövidprogi nálam 5 percet előmelegít, és itt nekem nem kellett előmelegíteni, mert az élesztőt amúgy is az üstben megfuttattam előzőleg, a liszteket és a folyadékot meg a mikróban előmelegítettem. Így aztán csak simán megdagasztottam a géppel és lezártam. Benne kelt meg. Akkor megint beindítottam, dagasztottam, és mivel keveseltem a fél órás kelést, így mégegyszer benne (de kikapcsoltan) megkelesztettem. (20 perc alatt fönn volt)Aztán deszkán elnyújtottam fél-1 centisre és kelt még fél órát kiszaggatva. Nagyon fincsi lett, mondhatnám tökéletes. KÖSZÖNÖM! Nekem egy kicsikét sok volt bele a 3 deci tej, 3-4 evőkanál lisztet kellett még hozzátegyek. Kicsit ragadt a tészta anélkül. Máskor csak 280 ml tejet teszek. Aztán gondban voltam a mércéddel: 'negyedmarék' :-) Anyukám receptje 5 deka porcukrot ír bele, annyit tettem. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 23. 20:45 | Válasz | #152 |
| |
Hogy áll a fogyókúra Mareszkám? Mit főztél? Csak a fánkot ne kívánd meg, mert nem egy diétás étel.:-) | |
| © Maresz | 2006. jan. 23. 20:48 | Válasz | #153 |
| |
Ma semmit, maradt tegnapról. holnap suliba megyek, estér összedobok valami egyszerűt!:-)
| |
| © Latsia | 2006. jan. 23. 22:06 | Válasz | #154 |
| |
ÓÓóóóóó micsoda fánk.....most mindjárt dobom a francba a diétát...istenem, ha én ilyen fánkot tudnék enni...azaz csinálni....
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 25. 10:03 | Válasz | #155 |
| |
Vörösboros lilahagyma lekvár-Latsia recije után (Megcsináltam átbotturmixolva péppé, kicsit változtattam rajta.) 1 lilahagyma szeletelve, 1 ek olajon dinsztelve - 2 ek vörösbor - fél evőkanál ecet - fél evőkanál méz, 1 deci víz, sózva és őrőltborssal + 1-2 szem fenyőmaggal!!! fűszerezve főztem, majdnem egészen a lé elfövéséig. Isteni pikáns lett. Ezzel bármilyen sültet icipicit meglocsolva fantasztikus aromát adsz neki. Majd kihűlés után átturmixoltam, de maradhat darabosan is. Grillezett ételekhez feltétlenül próbáljátok ki. Nagyon kellemes édes-savanyú-sós mártás. (az eredetijét roston sűlt lazac mellé adták) Én ma csontosan félbevágott borsos csirkemellet csináltam krumplipürével. Amellé teszek mártogatósnak. A férj meg sem kóstolta. Fúúúúj, hagymalekvár! Nem tudja mit hagyott ki. Egészben: Pépesítve: | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 25. 16:32 | Válasz | #156 |
| |
Zsemlefelfújt (Kb 22 cm átmérőjű tortaformába.) (Lehet kifliből is, de abból 5 db kell 4 tojáshoz és 4 dl tejhez) - 4 szikkadt zsemlét tálba szeletelek, bele bőven mazsola, aszalt cseresznye darabos mandula, csokigolyó - 4 deci forró vanilisácukros tejjel meglocsolom Nem kell tocsogjon a tejtől.Állás közben puhul. - 4 tojás sárgáját 4 evőkanál porcukorral 4 dkg vajjal kikeverek, bele citromhéj, majd a 4 tojás kemény habját hozzákevertem, s bele az áztatott zsemle. - kb 5 deka mandulaforgács - kb összesen 10 deka mazsola és aszaltcseresznye vagy bármi aszalék, de meggykompót is mehet bele. - sütőcsoki golyók,vagy tördelt étcsoki(kifelejtettem) Vastagon kivajazott zsemlemorzsázott formába először mandulaforgácsot szórtam, majd ráterítem a masszát. a tetejére is mandulaforgácsot szórtam és forró víz társaságában (gőzölve) előmelegített sütőben 170 fokon 60 percig sütöm (légkeverésesen) Majd 10 perc pihenés után körbevágod és megpróbálod kiborítani. Kapcsos formában sem sikerült teljesen, ezért legközelebb teazek az aljába sütőpapírt. | |
| © Böbsi | 2006. jan. 25. 16:38 | Válasz | #157 | ||
| |||
Jaj Fruzsika, micsoda finomságok, ez lekvár elgondolkodtató! Én ma szinte, be sem mentem a konyhába, de holna sütök. És mi ez a kuglóf formában? 
| |||
| |||
| © Fruzsika | 2006. jan. 25. 16:48 | Válasz | #158 |
| |
Szia Böbsike. Mindjárt körmölöm a receptjét. Ez a Horváth Ilona féle szakácskönyvből a kiflifelfújt - zsemléből. Négy szikkadt zsemlém volt itthon. Nagyon könnyű és isteni! A lilahagyma az csak a nevében 'lekvár'- hogy még bizarabbnak tünjék.:-) Igazibl az egy kis vörösboros lilahagymás fűszeres édes-savanyű mártás. Köszönet érte Latsiának, mert egy unikum! Társaságban pecsenyéhez fakítani fogsz vele! (mint én a halhoz a zöld uborkás remulád mártásommal) | |
| © pilcher | 2006. jan. 25. 16:53 | Válasz | #159 |
| |
Tényleg mi ez? Olyan guszta!!!!! Szeretnék grahamlisztes kenyeret sütni. Recit tudtok? | |
| © Böbsi | 2006. jan. 25. 17:13 | Válasz | #160 | ||
| |||
Na akkor le is írom ezt a lilahagymás lekvárt, mert van a családunkba egy két lányzó (köztük én is) akik imádjuk az érdekes pikáns ízeket, Én pl: nagyon szeretem a pikáns lekvárt pecsenyéhez. És mi is ez a ..zöld uborkás remulád? | |||
| |||
| © Fruzsika | 2006. jan. 25. 17:50 | Válasz | #161 |
| |
Grillekhez, rántotthalakhoz (de pecsenyéhez is fincsi, vagy hideg előételekhez) Mindenhez, amihez a tartár jó, ez is jó Rémulád mártás - 4-5 db csemege unorka (egészen apróra kockázva, majdnem hogy pépesre, de szebb, ha látszanak a miliméternyi kockák - 1 nagy csokor kapor apróra vágva - 1 tubus majonéz, kicsi só, mustár, porcuki citromlé, kis fehérbors - kb 0,5 - 1 dl tejszínnel hígitani kikeverni, majd hozzáadni az uborkát és a sok kaprot Mártásos csészében lefolpackozni, egy éjszaka be a hűtőbe... Ennyi. Nem tudnak betelni vele a rántott hal kedvelői Aki nem szereti a kapor ízét (szeresse, mert úgy a finom), az csomó petrezselyemzölddel is készítheti. Rémulád mártás variációk Fonetikusan "rémulád" mártás, de francia szó, s mint olyant, a férjem szerint úgy írják hogy "zeneszerző", de úgy ejtik, hogy "zongora" ;-) Lehet kétféle ízesítéssel csinálni, mindkettőnek az alapja a majonéz, a mustár és a nagyon apróra vágott ecetes uborka. - az egyik variációban: főbb fűszere a kapor, citromlé, mustár, bors - a másikban a petrezselyemzöld(vagy tárkonylevél) és tárkonyecet, és mehet bele kapribogyó is | |
| © Latsia | 2006. jan. 25. 19:02 | Válasz | #162 |
| |
Fruzsika ennek a csodálatosnak a kapcsosformában léccí írd be a receptjét, mert éncsak ezért veszek zsemlét, hagy szikkadjon!
| |
| © Latsia | 2006. jan. 25. 19:03 | Válasz | #163 |
| |
Jól néz ki a lilahagymalekvár, ugye hogy fincsó? 
| |
| © Maresz | 2006. jan. 25. 19:33 | Válasz | #164 |
| |
Arra a felfújtra én is kiváncsi vagyok!:-))) ( nagyon!)
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 25. 19:40 | Válasz | #165 |
| |
Na, lekörmöltem. Nagyon fincsi, de szerintem mint minden ilyen, hidegen megmered. Ezért mikróban lehet langyosítani. És porcukorral hinteni, de nekem elég édes volt. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 25. 21:35 | Válasz | #166 |
| |
Nagyon pikáns. Most pl füstöltsajtot vacsoráztam , melyet vékonyan megkentem ezzel... nagyon kellems volt. Próbáld ki, 5 perc alatt kész van. | |
| © szoboszka | 2006. jan. 25. 21:50 | Válasz | #167 |
| |
Szia Fruzsika! Ajánlok Neked tupperware kuglóf formát. Szilikonból van amiben nem ragad le asüti. Használhatod kocsonyás zselés ételek formázásához. Ebből az anyagból van muffin forma,őzgerinc és torta forma is. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 18:03 | Válasz | #168 |
| |
Szia szoboszka! Hiszen ha nem lenne olyan drága a tupperware. Másutt a szilikonost most vett ertal és nem volt drága. A Társalgásban írta. Mennyi egy kelesztőtálja? Azt tán vennék a menyemnek. Az őzgerinc forma is érdekelne szilikonban... | |
| © pilcher | 2006. jan. 26. 18:05 | Válasz | #169 |
| |
Kelesztőtálra én is vágyok!!!!
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 18:32 | Válasz | #170 |
| |
Vargabéles -1 cs. vajas hajtogatott leveles tészta (réteslapból is csinálják, de ezzel jobb) Töltelék: -20 dkg metélttészta (én cérnametélttel szeretem) -50 dkg szitán áttört tehéntúró -3 tojás sárga és a felvert habja -3-4 evőkanál cukor -5 dkg mazsola, 1 cs vaniliáscukor -10 dkg vaj Ezekből túrókrémet csinálunk úgy, hogy a tojásokat a cukorral kikeverjük, bele a mazsola, van. cukor, bele a kemény hab, bele az áttört túró. A sós vízben kifőzött leszűrt és kevés vajra kiszedett és kihűlt cérnametéltet a túrókrém közé kevered. A leveles vajastésztát kétfelé vágod, 1/3 és 2/3-ad nagyságban. Egy kb 20 x 30 centis tepsit vastagon kivajazol, a nagyobbikat kinyújtod, beleteríted úgy, hogy az oldalára is felérjen. Meglocsolod olvasztott vajjal, rá a másik ugyanekkora lap. Beleteríted egyenletesen a tölteléket. Erre a kinyújtott két kisebb lapot, közé meglocsolva a maradék olvasztott vajjal. A tetejét lekened felvert tojással. kb 180-200 fokon sütöd 40 percig, amíg a teteje szép piros lesz. Benne hagyod a tepsiben. Megporcukrozod a tetejét és kb 7 x 7 cm-es kockára vágod. (ebbe nem kell se tejföl, se joghurt, mert ellágyítja. Az 50 deka túró és a tojás elegendő nedvességet ad neki.) Majd ha lesz, hozom a fotóját. | |
| © Maresz | 2006. jan. 26. 18:41 | Válasz | #171 |
| |
Ilyen leveles tésztát lehet készen kapni?
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 18:52 | Válasz | #172 |
| |
* MARGITKA * Ezt is felteheted, majd ha valaki megcsinálja és lesz fotó, akkor kölcsönvesszük... Stíriai metélt -50 dkg tehéntúró -20 dkg liszt -4 db tojás -4 dkg vaj -3 dl tejföl -citromhéj -5 dkg mazsola -2 kanál cukor Szitán áttört túróval, a liszttel, egy tojással kevés sóval, egy kanál tejföllel gyúrt tésztát készítünk. Kinyújtjuk gyufaszál vastagságúra és egy cm széles csíkokra vágjuk. Kifőzzük sós vízban, s jól lecsurgatjuk. A vajat a 3 tojássárgával 2 kanál cukorral és a tejföllel jól elkeverjük, bele citromhéj, mazsola és a tojások felvert habja. A kifőzött tésztát ebbe forgatjuk, zsírral vagy vajjal kikent és morzsázott formába öntjük és forró sütőben pirosra sütjük. Tálra borítva cukorral meghintve tálaljuk. Stíriai metélt egyszerűbben -50 dkg áttört túró -30 dkg liszt -1 db tojás -5 dkg cukor -8 dkg morzsa -6 dkg vaj v. zsír A túróval a liszttel és egy tojással az előbbinél kicsit keményebb tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk, metéltre vágjuk, kifőzzük sós vízben, majd pirított morzsába forgatjuk s porcukorral tálaljuk. (Porcukros daráltmákba forgatva is fincsi lehet...) | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 18:53 | Válasz | #173 |
| |
Hát persze! Mirelitben hajtogatott leveles tészta
| |
| © Maresz | 2006. jan. 26. 18:53 | Válasz | #174 |
| |
Köszi!:-)
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 19:11 | Válasz | #175 |
| |
Szivi :-) Azt hiszem a Stíriai metélt egyszerűbb formáját ki fogom próbálni hamarosan. Szimpatikus... Nem lehet nagy munka. | |
| © Maresz | 2006. jan. 26. 19:18 | Válasz | #176 |
| |
Még egy kérdés: Hogy lehet a túrót szitán áttörni? És milyen szitán?
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 20:06 | Válasz | #177 |
| |
Én villával szoktam (nagyolva) Régi szakácskönyvek így írják...:-) Egyébként szűrőn átnyomkodod. De fene aki bajlódik vele :-) | |
| © szoboszka | 2006. jan. 26. 20:39 | Válasz | #178 |
| |
Szia Fruzsika! 4100 ft a tupperware kelesztőtál. Nem csak kelesztésre lehet használni,kiváló tároló edény,húst,savanyú káposztát,bármilyen főtt ételt tárolhatsz a hűtőben. | |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 20:41 | Válasz | #179 |
| |
És a szilikon őzgerinc forma?
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 26. 20:42 | Válasz | #180 |
| |
Szia szoboszka. Külön fedő nincs a kelesztő táljára? Jó drága. | |
| © pilcher | 2006. jan. 26. 22:08 | Válasz | #181 |
| |
Maresz! Én a túrót szitán úgy töröm, ha töröm, hogy beteszem a robotgépbe, és pár másodpercig beindítom. De ha lusta vagyok mosogatni utána a robotgépet, akkor én is inkább villát keresek.
| |
| © szoboszka | 2006. jan. 26. 23:02 | Válasz | #182 |
| |
De igen külön fedőt is lehet kapni. A fedő 1475ft-bakerűl. Egyszer kell megvenni!:-) szio | |
| © Orosz Katalin | 2006. jan. 28. 14:58 | Válasz | #183 |
| |
Fruzsika! Ez Zseniális! Akármi legyek, ha nem próbálom ki! Zsemlefeljújt nekem való, Mint gyermeknek a hintaló, Az egész roppant egyszerű, Látszik rajta, nagyszerű, Gyúrni sem kell, jaj de jó! Szeretettel Maceszka | |
| © pilcher | 2006. jan. 30. 11:20 | Válasz | #184 |
| |
Fruzsika! Hol vagy? 
| |
| © Fruzsika | 2006. jan. 30. 11:38 | Válasz | #185 |
| |
Sziasztok Drágáim! Nincsenek perceim (nem korlátlan a netem s a 100 órám elfogyott) Majd elsején jövök... Jók legyetek! Puszi... (Maceszka Neked is! Köszi a verset.) | |
| © mckoy | 2006. jan. 30. 12:08 | Válasz | #186 |
| |
szia Fruzsika! már aggódtam érted!! azt hittem beteg lettél! az én megáim is elfogytak..ugrottam a következő csomagba!! | |
| 2006. jan. 30. 16:33 | Válasz | #187 | |
| |
Szia Fruzsika! Küldtem Neked  -t! Elsején várunk! | |
| © Latsia | 2006. jan. 31. 12:32 | Válasz | #188 |
| |
Fruzsika várunk!!!!
| |
| © Fruzsika | 2006. feb. 07. 18:22 | Válasz | #189 |
| |
Tegnap estére saját lángost sütöttem és egy isteni dolgot még. * Margitka! * Lángostésztába göngyölt fél virsli olajban kisütve. A saját lángostészta recije: 1/2 kg BL-80 liszt 1 ek burgonyapehely 1 tk sikér 1 púpos ek vaj (vagy 1,5 evőkanál olaj) 2,5 dkg friss élesztő, 1 dl tejföl (fél pohár) vagy kefir 250 ml langyos tej (+ 10-20 ml víz) 1,5 km só 1,5 km cukor 1 mokkáskanál ecet Kimérjük az üstbe a hozzávalókat és tészta progin dagasztjuk, kelesztjük. Én úgy kezdtem, hogy a kb 2 evőkanálnyi tejfölt elkevertem 2,5 dl meleg tejjel. Ekkor jó a hőmérséklete, zutty az üstbe, bele az élesztő, a cukor és megszórom kis liszttel. A többi lisztet kimérem, bele a krumplipehely, bele 1 púpos evőkanál vaj, be a mikróba és fél perc összemelegítés, majd langyosan jól átkeverem s bele a só és bele az üstbe (tojást is akartam egyet tenni bele, de kifelejtettem (egyáltalán nem is hiányzott) Tehát a gépi dagasztás és kelesztés után a megkelt tésztát lazán kinyújtjuk kézzel, 10-12 darabra kiszaggatjuk és kb 15 percig pihentetjük. Olajos kézzel kinyújtjuk és forró olajban mind két oldalát pirosra sütjük. (ne túl hirtelen) Még forrón megkenjük tejföllel, só, meghintjük sajttal. Lehet, hogy az ecet teszi, de nem szívja magába az olajat. (én egyszer kesudiós pesztóval megkenve is megkóstolnám parmezánnal...) Na én a bő felét használtam csak fel egyszerre, a többit olajos nylonzacsiban a hűtőszekrénybe tettem két napra. Lett belőle első nap 6 lángos és 4 fél burokban sűlt virsli. A második napon elnyújtottam kb 8 milisre, 1 centis csíkokat vágtam, hat fél virsliburok lett belőle, a többit 3 db háromszögletű cikkre vágtam, melynek az oldalait középen 1-1 centire becsiptem. Letakarva pihentettem 10 percet, majd kisütöttem. Ezeket a lángos háromszögeket fokhagymáztam csak. Ezeket a virsliket sem tejfölöztem, hanem hotdogként mustárral vagy kecsappal ettük. Közepesen erős tűzön kell csak sütni ezeket a virsliket, hogy legyen ideje átsűlni. Variáció: Vendégségnek lehet negyed virsliket is bebugyolálni (kb 5 centisek lesznek. A felezett virslit hosszában is felvágva közé egy kevés füstölt sajtot is lehet tenni s így körülbagyulálva is meg lehet sütni. Közepesen forró olajban süsd, hogy legyen ideje átsülni. Hidegen, langyosra mikrózva is nagyon fincsi. | |
| © Fruzsika | 2006. feb. 07. 18:33 | Válasz | #190 |
| |
Szervusz Mckoy! Nekem nincs ADSL-em. Nekem nem a megáim fogynak, hanem nálam a percek sajna! | |
| © Latsia | 2006. feb. 07. 18:56 | Válasz | #191 |
| |
Istenem...micsoda finomságok!!! Kérlek írd le a receptet, egyszer csak véget ér a fránya diétánk.... | |
| 2006. feb. 07. 19:46 | Válasz | #192 | |
| |
Szia Fruzsika! Nagyon ötletes és guszta ez a virslis lángos! A recit ne felejtsd el beírni! | |
| © Fruzsika | 2006. feb. 07. 19:53 | Válasz | #193 |
| |
Szia Margitkám, írom mindjárt, mert a menyeim is kérik :-) Itt vettem az ötletet valakinél, de így rátekerve a virslire jobban néz ki, olyan mint a habrolo...Kechuppal a legfinomabb... | |
| © mckoy | 2006. feb. 07. 20:50 | Válasz | #194 |
| |
hűűűha nagyon guszta ez a virslislángos!!! várjuk a recit! | |
| © Fruzsika | 2006. feb. 07. 20:51 | Válasz | #195 |
| |
Nézzétek el nekem, hogy néha a konyhámat kidíszítem a kis kedvenceimmel! Úgyis nemrég itt csatangolt...:-) Ma esti képek: | |
| © p.zsizsu | 2006. feb. 07. 20:55 | Válasz | #196 |
| |
Fruzsika! Ha ilyen gyönyörűséges kislányt teszel ide azt mi nagyon tudjuk értékelni!!! | |
| 2006. feb. 07. 21:00 | Válasz | #197 | |
| |
Fruzsika! Azt írod, hogy "Ma esti képek:" Itt van még Lilike, vagy ma kaptad a képeket? Imádni való!  | |
| © mckoy | 2006. feb. 07. 21:05 | Válasz | #198 |
| |
már most is gyönyörű,de pár év múlva bombázó lesz belőle...
| |
| © Maresz | 2006. feb. 07. 21:10 | Válasz | #199 |
| |
Nagyon aranyos. A zsemlefejfújtaddal szemezek. Tegyek bele sütőpapírt?
| |
|
|
|
