Gólyaleső linkek, webkamerák: Magyarország - Németország - Gólyalesen (többi kamera) - Gólyamesék, -versek
Egyéb linkek: Webkameralesen blog (webkamerák) - GG Házirend - Technikai tanácsok
© GGFÓRUM 2007-2014
Fórum   >>   GG Receptgyűjtemény
összegyűjtött receptjeink - ha kérdésed van, a Hobby topicba írj!

Ez a téma le van zárva!

Listázás időrendben


 © Judit2011. máj. 29. 00:11 | Válasz | #188 
Bodzavirágbor készítése (palipapa)
.
Hozzávalók: 1 liter lemorzsolt bodzavirág, 1 kg cukor, 3 liter víz, 1 citrom, fél dkg élesztő.
Uborkás üvegbe rakjuk a bodzavirágot, a cukrot meg a karikára vágott citromot, és 3 liter vízzel leforrázzuk. Ha kihűlt, belemorzsoljuk az élesztőt, és ha az feloldódott, leszűrve üvegekbe töltjük, de nem egészen tele. Lazán ledugaszolva rakjuk kamrába, de ne aggódjunk, ha az érés során kilövi a dugót, újra nyomjuk vissza.
Megjegyzés: Nekem még nem sikerült kivárni a teljes elkészülést, mert a minőség ellenőrzés során elfogyott. :-)
Forrás:Régi és új ízek receptkönyv, F.Nagy Angéla összeállításában. A recept beküldője Boda Tamásné, Csorna

 © Judit2011. máj. 29. 00:10 | Válasz | #187 
Magos piskóta (Melinda)

Hozzávalók: 8 tojás
8 evőkanál finomliszt
7 evőkanál cukor
1 cs. sütőpor.
durvára vágott dió,mogyoró,mazsola,meggy befőtt izlés szerinti mennyiségben.
1 tábla (10dkg) tortabevonó.

A szokásos módon piskótát készitünk. Én egy kanál cukorral kevesebbet szoktam beletenni,mert azt tapasztaltam,hogy igy kevésbé lesz ragadós,viszont ugyanolyan finom. A piskóta masszát sütőpapirral bélelt tepsibe simitjuk és a diót,mogyorót,mazsolát,meggyet,csokit beleszórjuk és előmelegitett sütőben tűpróbáig sütjük.
Szeletelve tálaljuk.



 © Judit2011. máj. 29. 00:10 | Válasz | #186 
Bodzaszörp/4l-hez (endi)

10 db tenyérnyi, teljesen kinyílt virág 1cm-es szárral
1 nagy lédús citrom
1 kg kristálycukor
2 evőkanál ecet
3 dkg citromsav
1 mokkáskanál nátrium-benzoikum
1 mokkáskanál só

A virágot lerázzuk, hogy az apró rovarok lerepüljenek, majd vízsugár alatt egyenként megmossuk, vigyázva, hogy ne törjön. Egy 5 l-es befőttesüveg aljára elhelyezzük a virágokat, rászórjuk a cukrot. A citromot nagyon vékony karikákra vágjuk, rátesszük a cukorra, rászórjuk a citromsavat, ráöntjük az ecetet és az előzőleg felforralt, de már teljesen kihűlt 4l vizet. Lefedjük, de nem kell lekötni, csak lazán alufóliával, vagy folpackkal. Lényeg, hogy az alufólia ne érintkezzen a lével. Öt napig így érlelődik, naponta többször átkeverjük, de csak műanyag, vagy még nem használt fakanállal. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a lében! Utolsó nap finom szűrőn leszűrjük, kiforrázott üvegekbe töltjük nem csurig, majd késhegynyi tartósatószert rászórunk, majd lezárjuk, sötét helyre tesszük.
Ha nagyobb mennyiség készül, nem csak pár üveg, akkor nedves gőzben csírátlanítani kell!
1 rész sűrű szörphöz, 6-7 rész víz kell majd, ki hogyan szereti.

 © Judit2011. máj. 29. 00:09 | Válasz | #185 
"majdnempogácsa” (endi)

Azért neveztem el így, mert siettem és csak gyorsan pizzavágóval felszeleteltem, pedig eredetileg poginak indult.:)
Tészta:
25 dkg margarint 12,5 dkg zsírral és 1 kg liszttel(sima) elmorzsolni, majd 1dl tejet, 2 tojást, 1 kávéskanál cukrot, 1 nagy tejfölt (340 g), 5 dkg élesztőt, 1 púpozott evőkanál sót hozzáadunk, kidolgozzuk. Kicsit lágyabb tészta lesz, hűtőbe tesszük letakarva, másnap süthetjük. Ha sietünk, legalább 2 órát legyen azért bent, hogy lehűljön és keményebb legyen felhasználás előtt.

Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük 1 doboz mexikói melegszendvicskrémmel, melyre 20 dkg darált sonkát vagy párizsit, illetve reszelt sajtot szórunk, akár füstöltet is. Hajtogatjuk, letakarjuk, fél órát pihentetjük.
Majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk és a tepsiben újra 30 percig kel, ez idő alatt a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Mielőtt betennénk, tojással megkenjük, kb.15-20 percig sütjük.
Ez a töltelék az én agyamban született meg, egyébként tepertőkrémesen szoktam sütni. Az, hogy négyzet lett, annyiból is jó, hogy a tészta nincs mégegyszer összegyúrva, a tepsit is tökéletesen ki lehet használni. Lehet akár párnácska is a neve.


 © Judit2011. máj. 29. 00:08 | Válasz | #184 
Kenyértésztában sült csülök (Hewica)


A főtt csülköt kicsontoztam, elfeleztem és úgy tekertem be a tésztába, sütőben kb fél óra.

 © Judit2011. máj. 29. 00:07 | Válasz | #183 
Krémes (Amy)

Hozzávalók a tésztához:
• 1 csomag fagyasztott leveles tészta
Hozzávalók a krémhez:
• 4 csomag vaníliás pudingpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 35 dkg kristálycukor
• 9 tojásfehérje
• 1 liter víz
A leveles tésztát megfelezem, és kinyújtom két egyforma lappá. Megsütöm. A krémhez a pudingport a vaníliás cukorral 10 dkg kristálycukorral és a vízzel összekeverjük. A tojásfehérjét 25 dkg kristálycukorral, gőz fölött kemény habbá verjük. A pudingot lassú tűzön sűrűre főzzük, majd a felvert habbal 3 percig tovább főzzük. Forrón a tésztára borítjuk és a felkockázott lapokkal beborítjuk.
Kremes receptje


 © Judit2011. máj. 29. 00:06 | Válasz | #182 
Csodás csokis muffin (Natty)
Az adagokat keveselltem, ezért megdupláztam magamnak, így sikerült 3 tepsinyi adagot készítenem. Ide az eredeti mennyiségeket írom le.
15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 ek. barackíz
fél csomag sütőpor
5 dkg (nem instant) kakaópor
5 dkg tört étcsokoládé

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. A tojásokat kikeverjük a vajjal, a cukorral, majd hozzáadjuk a barackízt. A masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd belekeverjük a törtét étcsokit. A tésztát formába kanalazzuk, és előmelegített sütőbe készre sütjük. (15 perc)
Életem első muffinja!!!
Hoztam egy kis kóstolót nektek! Jó étvágyat!



 © Judit2011. máj. 29. 00:06 | Válasz | #181 
Káposztás kifli (endi)
Tegnap sokalltam a káposztát a tésztáról, így ma kitaláltam ezt a káposztás kiflikét, illetve a másik tányérban fahéjjal van ízesítve. A káposztát egy kis maradék hurkazsíron és füstölt szalonna zsírjában dínszteltem meg. Jó kis kalóriás lett.


szerk: recept??

 © Judit2011. máj. 29. 00:05 | Válasz | #180 
Medvehagyma saláta (Marianna)
medvehagyma saláta


 © Judit2011. máj. 29. 00:04 | Válasz | #179 
Kenyér (endi)

A kenyér receptje: ITT

 © Judit2011. máj. 29. 00:04 | Válasz | #178 
Habcsók (palipapa)

A recept 5 db tojás fehérjére van kivetítve!!
Hozzávalók:
5 db tojás fehérje
5 evőkanál kristálycukor
2 teáskanál citromlé
A hozzávalókat összekeverve habbá verjük. /robotgéppel keményebb habot lehet készíteni/
A habba 20dkg porcukrot és 10 dkg kókuszreszeléket lassan belekeverünk. /kókuszreszelék helyett használhatunk dió, vagy mogyoró őrleményt is/
Sütő papírral letakart sütőlemezre 2 egymással szembefordított mokkáskanál segítségével kis kupacokat halmozunk egymás mellé.
180-200 C°-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, illetve inkább szárítjuk.
Csak kihűlés után fogyasszuk, mert melegen még egy kicsit laza a belseje. Műanyag tárolódobozba tegyük a maradékot, ha nem fogy el azonnal. :-))
Jó étvágyat kívánunk hozzá!

 © Judit2011. máj. 29. 00:03 | Válasz | #177 
Túrós pogácsa (endi)

60-70 dkg simaliszt
25 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
1 nagy tejföl 370g-os
1 ek cukor
25 dkg túró
2 tk só
2,5 dkg élesztő
0,5 dl tej
1 ek zsír a rétegeléshez
+ 1 tojás a kenéshez
sajt a szóráshoz

Az élesztőt a cukorral, a langyos tejjel felfuttatjuk.
Ezalatt a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval közepesen kemény tésztává dolgozzuk össze, beletéve a megdagadt élesztőt is.
Letekarva hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de akár 1-2 napot is maradhat.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a zsírral vékonyan, majd hajtogatjuk. 20 percet pinen, majd még kétszer újra megismételjük a hajtogatást.
Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, berácsozzuk, szaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe ültetjük, fél órán át így pihentetjük, majd ezután lekenjük tojással, esetleg megszórjuk sajttal, de el is maradhat. Közben előmelegítjük a sütőt 200-220 fokra, majd kb. negyed óra alatt szép pirosra sütjük.

 © Judit2011. máj. 29. 00:03 | Válasz | #176 
Pogácsa, ami mindig puha (Jutka mama)

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt, 25 dkg Rama margarin, 2 db tojássárgája, 3-4 dkg élesztő, 2,5 dl tejföl, 3 közepes szem főtt krumpli, kb. 1 ek. só, 2-3 evőkanál disznó, vagy libazsír.
Elkészítés: a krumplit megfőzzük sós vízben.
Amíg fő, kimérjük egy edénybe a lisztet, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a két tojássárgáját, a tejfölben elkeverjük az élesztőt, azt is beleöntjük, beleszórunk kb. 1 evőkanál sót és hozzáadjuk az időközben megfőtt, leszűrt, áttört krumplit is.
Jól összegyúrjuk, dagasztjuk, ha kell, még szórjunk bele lisztet. Ha jó hólyagosra gyúrtuk, belisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és meghajtogatjuk (15 percenként nyújtjuk és hajtogatjuk, elég 3-szor). Utána kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagságúra, késsel benégyzetrácsozzuk a tetejét.
Kiszaggatjuk a pogácsákat, elhelyezzük a tepsin egymástól kb. 2 cm-re, tojássárgával megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt enyhén pirosra, de készre sül.
Én még a tepsiben szoktam hegyni egy kicsit kelni. A sajtot is el lehet hagyni!

 © Judit2011. máj. 29. 00:02 | Válasz | #175 
Csöröge fánk (erzsi nagyi)
Csöröge fánk!Ahogy én készítem!
5 db tojássárgája 1 k.k.cukor,1 pohár tejföl,fél k.k só,35 dkg liszt.
Ezeket jól összegyúrom,hogy jó sima tésztát kapjak.(ajánlatos ketté venni a tésztát,mert úgy jobban kilehet nyújtani vékonyra(cérnametélt vékonyságúra,minél vékonyabb,annál jobb)Én most egyben hagytam,ami nagy hiba volt!!
Tovább képekben!

Nem tévedés!!Nem tettem semmi zsiradékot, vajat,vagy margarint bele,mert úgy is szív magába sütés közben elég olajat.

 © Judit2011. máj. 29. 00:02 | Válasz | #174 
Krumplis pogácsa (s.eva)

Hozzávalók:
1-2 szem krumpli
60 dkg liszt
1 tojás
4 dkg élesztő
15 dkg Ráma
2 dl tej


A krumplit megfőzöm és még melegen áttöröm, vagy nyersen lereszelem. Egy tálba kb. 40 dkg lisztet és 10 dkg darás lisztet teszek. Összekeverem és majd összegyúrom a tejben megfuttatott élesztővel, tojással, sóval. A tészta ne legyen kemény, ha szükséges tejföllel lazítom. 45 percig kelesztem, utána kiszaggatom, mindegyiket keresztben bevágom és tejföllel elkevert tojássárgájával megkenem. Előmelegített sütőben aranysárgára sütöm.

 © Judit2011. máj. 29. 00:01 | Válasz | #173 
Sós- Sajtos pogácsa vagy perec (anyuci)

1 kg liszt
70 dkg zsír + 1 ek Ráma (60 dkg zsír 10 dkg ráma)
Só ízlés szerint
2-3 dl tej
2 kanál cukor
2 csomagélesztő
2 tojássárgája
Ha nagyon ragadós pici liszt.
Az élesztőt tejben megfuttatóm és a liszthez adom, összedolgozom pihentetés nélkül ujjnyi vastagra sodrom, ha nagyon ragadós pici liszt hozzá tojásfehérjével megkennem a tetejét, pogácsa vagy perec szaggatóval kiszaggatom.
Sajt, só, köménymag, szezámmag bármi mehet a tetejére.
Sokáig eltartható
Jó étvágyat.


 © Judit2011. máj. 29. 00:01 | Válasz | #172 
Olasz karácsonyi kalács (s.eva)

50 dkg liszt
4dkg élesztő
tej
cukor
6 tojás
20 dkg margarin
cukrozott citrom-, és narancshéj

őrölt szegfűszeg
fahéj
cseresznye-, vagy meggybefőtt
aszalt szilva
10 dkg mazsola

A lisztet tálba öntjük, közepébe kis mélyedést csinálunk és beletesszük az élesztőt és fél deci langyos tejet.Óvatosan keverjük az élesztőt a tejjel, 30 percig hagyjuk kelni a kovászt. 9 kg cukrot, fél deci tejet és hat tojássárgáját a tésztához adunk, majd a margarint is. Beletesszük a citrom-, és narancshéjat, a fűszereket és nagyon alaposan kidolgozzuk. Meleg helyen egy órát kelesztjük. Közben a gyümölcsöket felaprítjuk (kb 5-5 dkg).
A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a cseresznyét, szilvát, mazsolát és alaposan összegyúrjuk és még egy órát kelesztjük.
Kb. 20 cm átmérőjű magas peremű edényben sütjük úgy, hogy a tetejét kerszt alakban bevágjuk és megkenjük tejfölös tojássárgájával. Kb 45 percig sütjük figyelve, hogy a kalács teteje ne égjen meg, esetleg letakarhatjuk alufóliával.

 © Judit2011. máj. 29. 00:00 | Válasz | #171 
Mézes,fűszeres golyók (klari4)

1 evők.mézet,3 evők.porcukrot,1 citrom és/vagy 1 narancs reszelt héját és kicsavart levét ízlés szerinti fahéjjal,őrölt szegfűszeggel felforralni.Folyamatos keverés mellett annyi darát diót adunk hozzá ,hogy hogy formázható masszát kapjunk.Mikor langyosra hűlt
kis-golyókat formázunk,reszelt csokiba,vagy kakaópor és kristálycukor keverékébe hempergetjük,majd hűtőben kihűtjük.


Mária55 is elkészítette:


 © Judit2011. máj. 29. 00:00 | Válasz | #170 
Zsírszalonna sütése és töpörtyű készítés (palipapa)

Az általam ismert zsírszalonna sütés és töpörtyűkészítés munkafázisait kívánom Nektek bemutatni. A készre sütés 80-85%-os fázisában lemerem a zsírt és külön bödönben helyezem el. A maradékra öntök egy kevés tejet és pirosra sütöm a szalonnakockákat. Amikor megpirultak, akkor enyhén kinyomkodom belőlük a zsiradékot és külön edényben helyezem el. Azért választom külön, mert a tejes zsír hamarabb veszíti el a tartósságát különböző kémiai folyamatok beindulása következtében. Ezt szoktuk először felhasználni!

A tejöntözés lényege abban rejlik, hogy attól lesz szép piros a töpörtyű! A zsírhoz nem kell! Egyébként mindenféle húskészítmény sütésekor ajánlatos a pirulás miatt. Nem tudom, hogy milyen kémiai folyamatok játszódnak le ilyenkor, de a lényeg az, hogy szép gusztusos pirult színe lesz pl. a húsnak is! Egyébként hús sütésekor, bármilyen sörrel történő öntözés ugyanazt a hatást váltja ki. Zsírszalonnánál még nem próbáltam ki. Azt hiszem, nem is fogom! :-) Az mégis csak egy alapanyag és nem közvetlenül kerül fogyasztásra!

 © Judit2011. máj. 28. 23:59 | Válasz | #169 
Hagymás, tepertős pogácsa (s.eva)

A párolt hagymához:
50 dkg vöröshagyma
10 dkg libazsír
só és frissen őrölt bors

A tésztához:
½ dl tej
1 csipet cukor
1 zacskó szárított élesztő
3 gerezd fokhagyma
50 dkg finomliszt
1 evőkanál só
1 kávéskanál frissen őrölt bors
1 tojás
2 dl tejföl

A tepertős réteghez:
15 dkg libatepertő
só és frissen őrölt bors

A kenéshez 1 tojás
A nyújtáshoz kevés finomliszt


A párolt hagymához a hagymát megpucoljuk, felkarikázzuk, a karikákat gyűrűkre szedjük. A libazsírt mérsékelt tűzön megolvasztjuk egy 30 cm átmérőjű serpenyőben, majd hozzáforgatjuk a hagymát, sózzuk-borsozzuk, és lefedve, de néha átkeverve kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. Félretesszük hűlni.

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, picit megcukrozzuk, elkeverjük benne az élesztőt, és megvárjuk, amíg az élesztő felhabosodik. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk. A lisztet összevegyítjük a sóval, a borssal, a habos élesztővel, a tojással, a tejföllel és a zúzott fokhagymával egy nagy tálban. Az egészből közepesen kemény tésztát gyúrunk (ha nem áll össze a tészta, esetleg 1 evőkanál tejfölt tehetünk még hozzá), tetejére finoman folpackot nyomkodunk, és félretesszük 30 percre.

Ezalatt megdaráljuk a tepertőt, és sózzuk-borsozzuk.

A tésztát lisztezett deszkán, lisztezett nyújtófával kb. 36x27 cm-es, 1 cm vékony négyzet alakú lapra nyújtjuk. Rászórjuk a tepertőt, majd a párolt hagymát, úgy, hogy a tészta szélein hagyjunk szabadon 1,5 - 2 centis tésztacsíkot.

Következik a hajtogatás első menete. A tésztát képzeletben elharmadoljuk függőleges irányban, aztán bal oldali részt behajtjuk középre, erre pedig ráhajtjuk a jobb oldali részt. Ezután elfordítjuk 90 fokkal, hogy az egyik hosszabbik oldala legyen velünk párhuzamos, tehát fekvő téglalap alakú legyen. Ha ez megvan, kinyújtjuk az eredeti méretére, és mint az előbb, megint képzeltben függőlegesen elharmadoljuk, aztán a baloldali részt behajtjuk középre, és ráhajtjuk a jobb oldali részt.

Az első menet után a tésztára finoman folpackot nyomkodunk, és 30 percig pihentetjük.

A hajtogatásból hátra van még 3 menet, köztük 30 perces pihenőidővel. Mindegyik menet ugyanúgy történik, ahogy az első.

A sütéshez a sütőt előmelegítjük 220 fokra (gázsütőn 7-es fokozat). A tésztát 3 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel bekockázzuk, és 4,5 cm átmérőjű, lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Összesen kb. 40 db pogácsát kapunk.

A szaggatás után 2 nagy tepsibe sütőpapírt terítünk, és 20-20 pogácsát leteszünk rájuk egymástól 3 cm távolságra. Az egyik adagot berakjuk a hűtőbe, hogy hidegben várakozzon, a másik adagnak pedig óvatosan bevagdossuk a tetejét átlósan, majd vékonyan megkenjük enyhén felvert tojással.

A tojással lekent adagot betesszük a sütőbe, a sütő hőmérsékletét visszavesszük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és a pogácsákat 30-35 perc alatt megsütjük. Ezután újra felforrósítjuk a sütőt 220 fokra, majd a hűtőben tartott, még nyers pogácsák tetejét szintén bevagdossuk, majd lekenjük tojással, és betesszük őket a sütőbe. 2 perc múlva lejjebb állítjuk a sütő hőmérsékletét 200 fokra, és 30-35 perc alatt készre sütjük benne ezt az adag pogácsát is.

 © Judit2011. máj. 28. 23:58 | Válasz | #168 
Ecetes hal / marinált/ (nagyvárad)

Bármilyen hal megfelel, (kivéve harcsa, csuka,süllő,kecsege) a legjobb a márna, a dévérkeszeg, vagy bármilyen keszeg féle, ponty, busa, amúr!
Hozzávalók:
Só, liszt, tojás, zsemlyemorzsa, a panírozáshoz. étolaj a sütéshez,
vöröshagyma, ecet, cukor, egész bors, 2-3 db babérlevél, víz
Elkészítés:
A megtisztított halat felszeletelem, ha keszegből készítem, akkor hosszában kettévágom, besózom és állni hagyom.
Közben a megtisztított vöröshagymákat karikára szelem, jó vékonyra. A hagymát ne sajnáld belőle!
Ezután bepanírozom a halat. Közben egy nagyobb fazékban (a hal mennyiségétől függ) elkészítem az ecetes lét, ecet, cukor, víz hozzáadásával,( mintha saláta levet készítenél )
Belerakom a fűszereket (bors, babérlevél) és felteszem forrni.
Közben kirántom a halat. Ahogy az olajból kiveszem egy nagyobb tálba rakom,melynek az aljára már egy réteg hagymát tettem.
Régetezem a vöröshagymával. Ha az összes hal és hagyma a tálba került, felforrt az ecetes víz, forrón a halra öntöm.
Az ecetes lének teljesen el kell lepni a halat. Ha nem fér a tálba az összes lé, ne öntsük ki, mert a hal másnapra beszívja és utána kell önteni.
Mivel a halak feljönnek a lé tetejére, egy tányérral le kell nyomatni.
Ha kihűlt, a legjobb hűtőszekrényben tárolni, 2-3 nap múlva teljesen eltűnnek a szálkák a legszálkásabb halból is. Jól lehűtve a legfinomabb.
Ha nagy hal volt,így 5 napja ázik az ecetes lében.
Egyetlen apró szálka nem marad benne,a nagyok meg hajlékonnyá ,puhává válnak! Voltak olyan kételyek,hogy lepotyog,leázik a panír róla, nem!

 © Judit2011. máj. 28. 23:57 | Válasz | #167 
Mézespuszedli (endi)

25 dkg mézben összeolvasztunk 12 dkg margarint, majd hozzáadunk 10 dkg cukrot, 50 dkg lisztet, 1 kávéskanál szódabikarbónát, 1 egész tojást és 2 sárgáját, 1 reszelt narancs vagy citromhéját, 1 kávéskanál fahéjat, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeget /ezeket 3 kávéskanál mézeskalácsfűszer is helyettesítheti. Jól összedolgozzuk, pár órára hűtőbe tesszük, majd 5 mm-esre nyújtjuk, szaggatjuk, 170-180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, majd ha kihűl, díszítjük, majd dobozba tesszük.

 © Judit2011. máj. 28. 23:57 | Válasz | #166 
Mézeskalács (endi)

15 dkg margarint összeolvasztunk 20 dkg mézzel. Nem szabad felforralni!

3 egész tojást 25 dkg porcukorral habosra kikeverünk, mint a piskótánál, majd hozzáadunk 1 cs. mézeskalácsfűszert, valamint 1 teáskanál szódabikarbónát is, tovább keverjük. Majd beletesszük a folyós mézes-margarint, jól elvegyítjük. Ezt én a robotgép habverőjével szoktam, majd apránként 75 dkg liszt(sima) kell még hozzá, ezt már a dagasztószárral dolgozom ki.
Nem kell megijedni, lágyabb tésztát kapunk, amit legalább 1 napig állni kell hagyni letakarva, szobahőmérsékleten. Több nap állás sem baj, de akkor a hűtőben a helye és feldolgozás előtt 1-2 órával tedd ki a konyhába "melegedni".

Majd 3-4 mm vastagságúra kell nyújtani, formákra szaggatni, 160-170 fokos, előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 8-10 percig sütjük. Kicsit távolabb helyezzük el egymástól, mert megnőlnek.

Mikor kihűl, díszíthetjük, majd dobozokba rakjuk.

Azt elfelejtettem, hogy nem kell lisztezni a deszkát, mert kemény lesz a süti. Az a legjobb, ha műanyag nyújtófelületen tudtok dolgozni vele. Erre a célra kiválóan megfelel egy viaszosvászon felület is.

Most ilyenek lettek, fiammal díszítettük őket:
<A HREF="http://www.pic-upload.de/view-7718340/m-zes.jpg.html" TARGET=_fnew><IMG SRC="http://www3.pic-upload.de/thumb/11.11.10/8u8gs8gb8jqf.jpg" border=0></A>


 © Judit2011. máj. 28. 23:56 | Válasz | #165 
Almás sütemény pirított dióval (s.eva)

Hozzávalók:
2dl tej
1 cs. vaníliás cukor
35 dkg kristálycukor
1,5 kg alma
citromlé
20 dkg. dió
5 tojás
1 tojássárgája
25 dkg vaj
40 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikkenéséhez


A tejet felforraljuk a vaníliáss cukorral. Karamellizálunk 5 dkg cukrot és felöntjük a forró tejjel, majd rövid ideig főzzük.

Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, majd meglocsoljuk a citromlével.
A diót összevagdaljuk durvára.

2 tojást és a tojássárgáját összekeverjük 5 dkg cukorral és felöntjük a karamellás tejjel, majd együtt melegítjük, amíg egy kicsit besűrűsödik.
Lehűtjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral.A vajat 20 dkg cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a megmaradt tojásokat egyenként belekeverjük és beleöntjük a karamellás tejet, majd fokozatosan beleszórjuk a lisztet és simára keverjük.

A tésztát a tepsibe simítjuk, ráterítjük az almát megszórjuk a dióval és a maradék cukorral.

Előre melegített 180 fokos sütőben kb 45 perc, hőlégkeveréssel 170 fokon 35 percig sütöttem, de elég lett volna 30 is.
Egy nagyon könnyű, finom tészta lesz!

 © Judit2011. máj. 28. 23:56 | Válasz | #164 
Almás piskóta (Koka)

30 dg.liszt
30 dg.cukor
30 dg reszelt alma
3 db. tojás
1 cs. sütőpör
1 cs. vaníliás cukor

A cukrot a tojásokkal és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és az almát. Jól elkeverjük.
Vajazott lisztezett közepes tepsiben, előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kész.

 © Judit2011. máj. 28. 23:55 | Válasz | #163 
Padlizsán krém (I.T.Eniko)
1.5 kg Padlizsan
6 nagy piros kaliforniai paprika
So, bors izles szerint
Atpreselt foghagyma....izles szerint en 3-4-5 gerezdet hasznalok
1 citrom leve
oliva olaj
Egy jo evokanal aprora vagott petrezselyen

En teszek bele eros csilit is v. Eros Pistat

A padlizsan vagy sutoben, vagy platnin, v. a grillen faszenparazs felett megsutod ugy, mint a Vinettehez feketere. Vele egyutt a paprikakat is megsutni, hogy a hejjuk megfeketedjen.
Mindet beleteszed egy nagy talba es letakarod, hogy a gozben dunsztolodjanak. Ha egy kicsit kihult a hejjakat leszeded, paprikanak a magjat es csumajat is kiszeded, mint a paprikasalatahoz.
Az egeszet botmixierrel az olajjal, attort foghagymaval, erospaprikaval (ha szeretitek) pepesre mixeled.
KESZ........jo etvagyat hozza.

Grillezett husokhoz, vagy kenyerre ill piritosra kenni, vagy csak ugy kanallal enni, ahogy akarod.
Van erdelyben azok a kis grillezett kolbaszkak, azt hiszem, hogy Pipette (???) ahhoz nagyon jol menne.

 © Judit2011. máj. 28. 23:55 | Válasz | #162 
Gombaleves (s.eva)

Kevés olajon megfuttatom a karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, beleöntöm a viszonylag apróra vágott gombát, gyengén megsózom és addig párolom saját levében, amíg a gomba már kész. Akkor megszórom pirospaprikával és felengedem annyi vízzel, amennyi levest akarok. Beleteszek egy erőleves kockát, ízesítem sóval, borssal és ha felforrt, behabarom tejföllel. Ha van petrezselyem megszórom, ha nincs akkor nem mondom meg a családnak, hogy kimaradt. (Nem hiszem, hogy észre vennék!)

 © Judit2011. máj. 28. 23:54 | Válasz | #161 
Birsalma sajt mikroban készítve (Judymami)

3-4 kg birsalmát alaposan megmosok, négy felé vágom, kimagozom, kivágom a rossz részeket, a héját nem vágom le. A darabokat kuktába teszem és 3 dl vizet ráöntök. (nem szükséges több)
Forrástól számított 20 percig főzöm. Leszűröm, és a gyümölcshúst botmixerrel összeturmixolom, de lehet rendes turmixban is, vagy akár húsdarálón átküldeni. A gyümölcshúshoz kilógrammonként 80 dkg kristálycukrot keverek. Veszem a legnagyobb mély tálamat ami a mikroba befér és a masszából annyit teszek a tálba, hogy az csak 2/3-áig töltse meg a tálat, (mert melegedés közben emelkedni fog) és a mikroba teszem. Teljes fokozaton melegítem tető nélkül (nem durrog) és 3x5 percig hagyom bent, azaz 5 percenként kiveszem és megkeverem, így a massza összesen 15 percet tölt a mikroban. Ha valakinek 850 wattosnál kisebb teljesítményű mikroja van akkor 4x5 perc szükséges. (Nem szabad az edényre tetőt tenni, mert nem tud a gőz távozni)
Itt tulajdonképpen készen is vagyok. Ha van kedvem teszek bele diót, mandulát, mogyorót, vagy hagyom üresen, úgy is szeretjük.
Folpack fóliával kibélelek akármilyen formát, általában az őzgerincet használom, de játékos kedvemben már töltöttem meg kis különféle süti formákat is, állatosat, virágosat, hullámos muffin formát is :-)
Egy nap múlva megnyomkodom, és ha már szikkad akkor zsírpapírra kiborítom, a fóliát lehúzom róla és hagyom száradni. Ha még nem elég szikkadt az első nap után akkor hagyom még egy napot állni és csak a második nap után borítom ki.
Ahogyan én tárolom: Vettem egy almatároló faládát és azt kibéleltem kemény papírral, amire tettem zsírpapírt, erre tettem a birs sajtot. A birs rudakat naponta forgattam, minden nap cserélve alatta a zsírpapírt, és ezt a napi forgatást csináltam egészen addig amíg meg nem kérgesedett. Mivel a faláda hézagos, ezért jól szellőzött, de a tetejére tettem egy tálcát, hogy ne porosodjon. Amikor a gyümölcs már stabil, száraz kérget kapott, akkor becsomagoltam zsírpapírba és a spejzba a polcon pihen. (én panelban lakom, tehát nem igényel különleges klímát) 3 éve olyan mérhetetlen mennyiséget készítettem, hogy boldog, boldogtalannak is adtunk belőle, és akkor annyit ettünk és annyira telítődtünk vele, hogy utána két évig nem ettünk. Most vettem elő, azt ami még maradt belőle és most már megint nagyon finom. :-)
Jó étvágyat kívánok mindenkinek hozzá. :-)

 © Judit2011. máj. 28. 23:54 | Válasz | #160 
Sült sajtgolyócskák (nagyvárad)

50 dgk. juhtúró. (brindza néven láttam a penny-ben szlovákot.)
30 dkg. reszelet mozzarella
2 tojás
5-6 púpozott kanál liszt
egy sütőpor

Egy tálban kézi-mixerrel összekeverni. Ha szükséges, sózni. A juhtúró elég sós!
Forró, bő olajban megsütni.
Ajánlatos előre megformázni a cseresznye-szem nagyságú golyókat, mert rendkívül gyorsan sül. Jó nagyok lesznek, belül üregesek. Az íze pedig....
Rengeteg kijön ebből a mennyiségből, nagyobb család, vendégek csak úgy kapkodják! Hidegtálakon is helye van.

 © Judit2011. máj. 28. 23:53 | Válasz | #159 
Meggyes-krémes (palipapa)

Hozzávalók a tésztájához és a készítés menete:
7 tojás sárgája
28dkg porcukor
28dkg Ráma margarin
Az egészet alaposan kikeverjük.
35dkg réteslisztben 1 csomag sütőport elkeverünk, majd folyamatosan kevergetve kanalanként hozzáadjuk az előző kikevert masszához.
A 7 tojás fehérjét habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük az egészhez. 40-60%-ban szétosztjuk a masszát. A 40%-ba 1 evőkanál kakaót keverünk. Kizsírozott, kilisztezett tepsibe tesszük a 60% fehér masszát, majd rátesszük a 40% kakaós masszát. A tetejére 1 üveg kimagozott meggyet teszünk. Előmelegített/nekünk villany/ sütőben 160C fokon 50 percig sütjük.
Krém készítése: 2 csomag vaníliás pudingport és 1 evőkanál finomlisztet elkeverünk 1 dl tejben csomómentesre. Hozzáöntünk 5 dl tejet, 30dkg porcukrot és felfőzzük. Miután kihűlt 25dkg Ráma margarinnal kikeverjük. A kihűlt tészta tetejére kenjük. Felvágás előtt hűtőbe tesszük. Tetszőleges méretre vághatjuk. Mindig hűtőben tároljuk! A tetejét tetszőlegesen díszíthetjük gyümölccsel, reszelt csokoládéval, stb. Aki nem szereti a nagyon édes krémet, készítheti kevesebb porcukorral is./ 15-20dkg/
A tepsi mérete 30x22xx5cm volt, de így elég magas lett a tészta és a krém is, így inkább tortaszeletre hasonlított egy-egy szelet. Készíthetjük nagyobb méretű tepsiben is, így emberesebb méretet kapunk, ami befalható. Nem kell megijedni, sajnos a krém időnként leválik a tésztáról, ezért kell hűtőben tárolni. Legcélszerűbb az oldalára fordítva tortaszeletként, villával majszolni.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szerk: a kép nem látszik már, kérek újat!

 © Judit2011. máj. 28. 23:52 | Válasz | #158 
Krumplis lángos. (erzsi nagyi)

1 liter liszt
1 nagyobb szem nyersen reszelt krumpli(jó,öklömnyi)
1 kávéskanál só
1 tojás
1 dl olaj
5 dkg élesztő
kb 4,5-0.5 dl tej,amit meglangyosítok
Az élesztőt megfuttatom 2 kb dl langyos tejben,kis cukorral.
Az összes hozzávalót jól összedolgozom,míg sima nem lesz a tészta (kb nokedli keménységűre)
Ezután hagyom jól megkelni.ha jó már,összedolgozom megint és 2 tojás nagyságú gombócokat szaggatok,amit olajos kézzel kinyújtok,míg az olajat elkészítem,addig kelnek a lángos tészták és kisütöm!
héjában főtt krumplit is lehet használni,de én leegyszerűsítettem nyersen reszelve mert nincs a macera a főzéssel külön!Különben is ugyanolyan lesz!

 © Judit2011. máj. 28. 23:51 | Válasz | #157 
Lángos, ami a hűtőben 2-hétig is eláll!! (erzsi nagyi)

1 kg liszt
1/2 lit.tej
1 pohár tejföl
5 dkg szétmorzsolt élesztő
ízlés szerint só.
Jól kidolgozzuk majd hűtőben kelesztjük

1 hétig is eláll a hűtőben.

Én megmondom őszintén nem szeretem,én csak ezt szoktam csinálni.

 © Judit2011. máj. 28. 23:51 | Válasz | #156 
Vajas csiga (Judit)
Egy régi receptet. Anyukám így írta le:

3 dl langyos tejbe áztatunk 2 dkg élesztőt, ebből, s 45 dkg lisztből 2 tojás sárgájával, pici sóval, 1 evőkanál cukorral rétestésztát készítünk, jól kidolgozzuk.
10 dkg vajat 2 evőkanál vaníliás cukorral habosra keverjük.
A tésztát késhát vékonyságúra kinyújtjuk, és a cukros vajat rákenjük, majd elég szorosan felcsavarjuk, 3 cm széles darabokra felvagdaljuk.
A tepsiben élére állítjuk, kb 2 cm távolságra egymástól, majd kelni hagyjuk.
Ha megkelt, betesszük a sütőbe, és amikor sárgulni kezd, 15 db kockacukorral, és vaníliával felfőzött 2dl tejjel meglocsoljuk, hogy mindenütt érje.
Visszatesszük a sütőbe és rózsaszínűre sütjük.

 © Judit2011. máj. 28. 23:50 | Válasz | #155 
Szilvás csatni delfin módra (delfin)

2 kg hámozott, érett szilva
1 kg lila hagyma
15 dkg fokhagyma
80 dkg cukor
2 evőkanál Erős Pista
2 teáskanál só
1 mokkáskanál nátrium benzonát
2 teáskanál curry granulátum
1 teáskanál őrölt fahéj
15 dkg friss gyömbér
20 dkg mazsola
3 dl 6% borecet
A borecet és a mazsola kivételével összeforraltam az anyagokat, majd leturmixoltam. Bele tettem a mazsolát és kb 1 órát főztem, folyamatos keverés mellett. Hozzáadtam a borecetet és még 5 percig forraltam.

 © Judit2011. máj. 28. 23:50 | Válasz | #154 
Aranka desszert (s.eva)
Nagyon gyorsan, könnyen elkészíthető finomság. A mennyiség tetszés és létszám szerint változtatható!
1 csomag babapiskótát rumos tejbe mártunk (nem áztatjuk!) és egy üvegtálba egymásra tesszük, soronként keresztbe. Egy vaníliás Arankát az előírás szerint elkészítünk és ráöntjük a piskótára! Közé szoktam szórni idénygyümölcsöt, esetleg befőttet, ha más nincs mazsolát. Bevonjuk tejszínhabbal és meleg csokiöntettel szoktam leönteni az nagyon gusztusosan barázdáltan folyik le a tejszínen. Jó étvágyat!

 © Judit2011. máj. 28. 23:49 | Válasz | #153 
Aranka desszert (Vica)
Kétféle nemfőzős pudingport vagy Aranka krémport az utasítás szerint elkészítünk.
Egy tál aljába kekszet tördelünk - én a Győrit szoktam (a simát, nem az omlósat) venni -, amennyi ellepi. Erre tetszés szerinti mennyiségben fagyasztott gyümölcsöt szórok (a befőttet a fiam nem túlzottan szereti), ráöntöm az egyik féle krémet/pudingot, többnyire a világosabb színűt. Aztán egy réteg keksz jön ismét. Gyümölcs csak akkor, ha viszonylag mély a tál és vastagok lesznek a krémrétegek. A tetejére a másikféle krém/puding (általában a csokis), be a hűtőbe.

Poharasan is lehet készíteni, úgy nagyon jól mutat.
"kanalas" desszert, nem szép (ha nem pohárabn készül), de viszont finom, másnapra ritkán marad belőle.

 © Judit2011. máj. 28. 23:49 | Válasz | #152 
Lusta asszony tésztája (nagyvárad)
Rengeteg lesz belőle és elég mutatós. (csíkos)
-5 evőkanál liszt
-2 dl. tej
-1 tojás
-20 dkg. cukor
-3 evőkanál kakaó.
A fentieket félsűrűre főzni, majd egy 2 dl.-s tejföllel sűrűre.
Ha kihűlt belekeverni egy kocka Rámát, kevés rumot.
Azt hiszem Albert néven lehet kerek kekszet kapni. Ezzel a krémmel összeragasztani, alufóliába tekerve hűteni, míg megpuhul. Ferdén szeletelni.

 © Judit2011. máj. 28. 23:48 | Válasz | #151 
Egyszerű süti (mandragora).

20 dkb túró, 20 dkb liszt, 15 dkg margarin,
2 csipet só, 1/2 sütőpor, 1 kanál cukor - ha édesen akarom, de el lehet hagyni!
Magozott meggyszemek!

Mindent beleteszek egy tálba és összegyúröm. Diónyi golyókat formázok a masszából, a közepébe lyukat fúrok, ebbe teszem a meggyet.
175 fokon aranybarnára sütőm. Nem szokott kihűlni! És az illata....

 © Judit2011. máj. 28. 23:48 | Válasz | #150 
Padlizsán krém (Tapsifalva)
3 szép padlizsán, amit 3 helyen hosszában bevágok / mert szétdurranik/ és megsütöm sütőrácson addíg sütöm míg majdnem fekete lesz a héja. A hagymákat dinsztelem és ebbe a keverem bele a pépessé kevert padlizsánt, só és elég sok bors kell még bele. Fém edényt és eszközt nem szabad hozzá használni! Nagyon szeretem, sokszor csinálom, Ildi mama is evett már belőle :) hamar meg van és fini, személy szerint én nem szeretem majonézzel, elveszi a padlizsán ízét.

 © Judit2011. máj. 28. 23:48 | Válasz | #149 
Sajt házilag (Bobojsza)

1 liter tej (bármilyen 1,5, 2,8 vagy 3,5%-ös) 0,5 kg túró,
Felforraljuk, leszűrjük, ( sűrű szűrön) csöpögtetjük.
Összekeverjük 6 dkg olvasztott vajjal, 1 tojással, 1 teás kanál szódabikarbónával. Lassú tűzön 10 perc alatt kevergetve összefőzzük. Szilikon mini torta-formában hagyjuk hűlni. Minél tovább áll annál keményebb, sőt már másnap reszelhető állagú lesz. Fűszerezhetjük köménnyel, fokhagymával, snidlinggel, zöldfűszerekkel.

 © Judit2011. máj. 28. 23:47 | Válasz | #148 
Marhahús vörösboros-mézeskalácsos szószban (Vica)

Hozzávalók: 3 db vöröshagyma, 1 adag leveszöldség, 1,2-1,5 kg marhahús (pl. fehérpecsenye), 3 ek. vaj, 2 ek. paradicsompüré, 1,25 dl vörösbor, 2 tk. ételízesítő (szerintem viszont több zöldség és fűszer :-)) ), 1 babérlevél, 1 db szegfűbors, 1/2 teáskanál borókabogyó, 1/2 teáskanál szemes bors, 60dkg ceruzabab, 14 szelet bacon, 6 dkg máz nélküli mézeskalács (ha kis díszítés van rajta, az nem baj), só, bors ízlés szerint.

2 vöröshagymát feldarabolunk, a leveszöldséget is durvára daraboljuk. A megmosott húst leszárítjuk, bedörzsöljük sóval, borssal, 2 ek. vajon körülpirítjuk, hozzáadjuk a zöldséget és a feldarabolt hagymát, pár percig együtt sütjük, hozzáadjuk a par.pürét és felöntjük a vörösborral, és 7,5 dl vízzel. Beletesszük az ételízesítőt meg a fűszereket és fedő alatt, lassú tűzön a forrástól számítva kb. 1 és 3/4 órán át főzzük.
A ceruzababot fedő alatt, sós vízben kb. 12 perc alatt puhára pároljuk, lecsöpögtetjük, leszárítjuk. Kis kötegekbe összefogva 1-1 baconba tekerjük.
A megmaradt (1db) hagymát apróra vágjuk, 1 ek. vajon megpároljuk, beletesszük a babtekercseket és megsütjük (kb. 5 perc).
A húst kivesszük és melegen tartjuk, a pecsenyelevet leszűrjük (ez az, amit NEM csinálok meg, hanem a zöldségeket összeturmoxolom. Ezért persze a fűszereket teatojásban teszem a lébe), a mézeskalácsot belemorzsoljuk, és összeforraljuk, ez kb. 10 perc. A mártást sóval, borssal még utánízesítjük szükség szerint.
A húst felszeleteljük, a mártással, a babkötegekkel és főtt krumplival tálaljuk (tulképp a krumpli el is maradhat, a zöldséges szósz és a baconos bab is elég köretnek)

A Népszabi TV magazinjából ollóztam több éve (forrásmegjelölés )

 © Judit2011. máj. 28. 23:46 | Válasz | #147 
Gyümölcsleves (Jutka)
A mi kedvenc gyümölcslevesünk nagyon egyszerű: ahány deci tejszín, annyi liter rostos üdítő (őszibarack, sárgabarack, vilmoskörte, stb., a lényeg, hogy ne szűrt, hanem rostos legyen, és lehetőleg legalább 35%-os). Ezt összekeverjük, és belevagdosunk mindenféle gyümölcsöt, amink van - nyerset, vagy befőttet. Banán, alma, őszibarack, sárgadinnye, kivi, málna, eper, ananász (ha konzerv, akkor a leve is mehet bele), stb.
Főzni nem kell, és ha fogy, után lehet tölteni - egy kis tejszín még, egy kis rostoslé, kis gyümölcs, és újra tele az edény.
Nyáron szinte hetente készítjük!

 © Judit2011. máj. 28. 23:46 | Válasz | #146 
Vadas-szerű ételem (kele)
Marhahúsból szoktam főzni,mégpedig úgy,hogy a húst beleteszem a kuktába egy csomó répa társaságában,teszek rá borsot,megsózom,de annyi sót teszek rá,hogy a hús kellően sósra főjön,vagyis egy kicsit túlsózom.Puhára főzöm,a húst félreteszem, a levet leszűröm és a répákat összetöröm,teszek bele vadasba való fűszereket és azokkal egy kicsit átfőzöm,majd beleteszem a húsokat.Azért így csinálom,mert ezek után a hús leszűrt levét felteszem egy edényben főzni,felöntöm annyi vízzel hogy már ne legyen sós és belefőzök fehér-és sárgarépát,petrezselymet,hagymát,vagyis csinálok belőle egy húslevest.Így rögtön megvan a leves és a vadas is,ráadásul ennek a levesnek nagyon erőteljes marhahús íze van.Nagyon szereti a család ezt a variációt,a vadasnak meg teljesen olyan íze van mintha szabályszerűen csináltam volna:)

 © Judit2011. máj. 28. 23:45 | Válasz | #145 
Joghurtos-mazsolás bucik (endi)
Hozzávalók:
2 dl langyos tej,
2 evőkanál cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
2,5 dkg élesztő.
Felfuttatom az élesztőt, majd beleteszek még:
60 dkg lisztet,
1 db tojást,
5 dkg vajat,
1 citrom reszelt héját,
kb. 2-3 maréknyi beáztatott mazsolát,
csipet sót,
csipet aszkorbinsavat,
1-1,5 dl joghurtot, hogy kellemes kalácstéstát készítsek.(Liszttől függ.)

+ 1 db tojás szükséges a kenéshez.

Kellőképpen kidolgozva langyos helyen megkelesztem, majd 10db egyforma bucit (zsömlét)gombócolok belőle. (Nekem kb. 130g-osak lettek.)
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem őket, kétszeresére kelesztettem, majd mikor megkeltek, tojással megkentem, 170-180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütöttem.

Szerintem nagyon finom lett.
Ez most teljesen az én receptem.

 © Judit2011. máj. 28. 23:45 | Válasz | #144 
Reteges, gyumolcsos "torta" (I.T.Eniko)
En most kesz piskotat vettem, mert nem akartam ilyen kicsi adaggal es ilyen kis mennyiseggel felmelegiteni a lakast.
Eloszor megmosd es osszevagod 4-be az epret es megszaritod a mosott gyumolcsot.
Megcsinalod a vanilias pudingot es hagyod langyosra hulni.
Kockara vagott, vagy csak tepett piskotat egy tal aljara szetteritesz, kb. 5-6 cm. vastagsagban. Ezt meglocsolod tetszes szerint rummal,--( de ezt el is lehet hagyni, ha gyerekek vannak vagy nem vagy alkoholos.)-- Erre szetterited a kihult pudingot es utana jon az eper. En most erre meg raktam egy reteg afonyat is. Felversz tejszinhabot habfixaloval erre szepen elegyengeted es egy par felrerakott gyumolcsel diszited.
Csinald meg elore, ha lehet 24 orat alljon, vagy jooo par orat, hogy az izek osszeerjenek.
Nagyon finom es frissito.

 © Judit2011. máj. 28. 23:44 | Válasz | #143 
Grill krumpedli (I.T.Eniko)
Tobb retegu alufoliat terist le,--(mert az itteni foliak nagyon gyengek es kiszakadnanak.)--
Terits ra szorosan bacon szalonnakat, annyit amit a krumpli befed.
Erre retegesen nagy kockakra vagott --(ha 8X5cm-esek, akkor negybe, tehat eleg nagy daraboklegyenek)-- ujkrumplit, karikara vagott hagymat, finomra vagott friss rozmaringot es sozni, borsozni retegenkent. A tetejet szalonnaval boritod es ujfent tobb retegu alufoliaval LEGMENTESEN lezarod ugy, hogy egy nagy zacskot kapsz. Ezt a parazs felett kb. 50 percig sutod ugy, hogy felidoben megforditod.
A szalonnanak ropogosnak kell lenni.
A kepemen a tuz nem volt eleg forro es igy nem lett a felso resze ropogos, de igy is finom volt.

Talalva hozza a grill karajok es a BBQ csirke:


 © Judit2011. máj. 28. 23:44 | Válasz | #142 
Kókuszgolyó (Kelta)

Kb. fél kiló darált keksz, porcukor ízlés szerint, két-három evőkanál kakaó, egy kocka vaj, és némi rum aroma kell hozzá. Ezt összegyúrjuk, ha nagyon száraz, kis tejjel hígítjuk, amíg lágy masszává nem alakul.
Ezután kis golyókat formázunk, meghempergetjük kókuszban, majd a hűtőben hűlni hagyjuk.
Ezután jó ízűen elfogyasztjuk.



 © Judit2011. máj. 28. 23:43 | Válasz | #141 
Felhőcske (gelu)
2,5dlvíz 15dkg zsírral felforralni utánna 15dkg liszttel össze fözzni forrón bele keveni 6 tojást (egyenként)jól kikeverni pihentetni(20perc)forró sütő és a sütő ajtót nem szabad ki nyítni amig a tészta sül,,,2 lapot sütünk zsirozott lisztezett tepsibe kanállal belenyomkodom a masszát ne legyen egyenletes.Krém:7dl tej 3cs vanpuding sűrű krémet főzzünk ha kihült keverünk hozzá 1 rámát 20dkg porcukorral kikeverve 5dl hullala tejszin felverni krém tetejére (a felső tésztát úgy kell rátenni hogy előre kockákra felvágni.


 © Judit2011. máj. 28. 23:42 | Válasz | #140 
Fokhagymás I.T.Eniko
Van egy fokhagymas etelem, plane most, hogy lehet az uj, NAGY fokhagymakat kapni, amik nagyon zsengek.
Szamits kb. egy fej hagymat egy szemelyre, de legyenek jo nagyok.
Vagd le a fejnek a felso 1/4-et, sozzad, borsozzad es szord meg kakukkfuvel gyengeden es locsold meg egy kis oliva olajjal. Csomagold jol be alufoliaba es be a sutobe 1 orara.
Kiveve, talald felszeletelt bagettel es hideg sorrel. a fokhagyma gerezdeket nyomogasd ki a hejjabol es kend a kenyerre.
ha meg ettel jooooot, akkor ez az.

 © Judit2011. máj. 28. 23:41 | Válasz | #139 
Jutka szelet (nagyvárad)
avagy ahogy mifelénk mondják: Tekercs-tészta

Tésztája:
Kézi-mixerrel: 6 tojássárgája, 10 dkg. porcukor, 4 evőkanál kakaó, 1 evőkanál liszt, kevés sütőpor (fél csomag), csipet só majd a habbá vert tojásfehérjék.
Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütni. Vigyázva, hogy ki ne száradjon, mert akkor törik!
Még melegen kiborítjuk a tepsiből és ügyesen egy konyharuhával a hosszabbik oldalától feltekerjük. Ruhástól!

Krém: 3 evőkanál liszt, egy egész tojás, diónyi vaj, 1/4 liter tej, 15 dkg. porcukor. Összemixelni, kis lángon folytonos kevergetéssel sűrűre főzni. Akkor jó ha már látszik az edény alja kavaráskor.
Ilyenkor csomósnak tűnik, de nem gond. Én leveszem a tűzről és csomómentesre keverem.
Megvárjuk, míg teljesen kihűl.
Ha ez megtörtént, belekeverünk egy kocka (25 dkg.)lágy Rámát.
Ekkor kétfelé választjuk a krémet: felébe vaniliát és másikba kakaót keverünk.

Kibontjuk a piskótát. ( a konyharuhát kivisszük és beáztatjuk, nem marad a sütiben. Kellemetlen az állaga )

A befele kunkorodó oldalát én először a vaniliás krémmel kenem meg, majd arra a kakaósat.

Ügyesen feltekerem, alufóliába szorítom és zutty a hűtő. ( vagy fagyasztó, úgy se rossz!)

Ha megdermedt, szeletelem és szereti nagyon a tejszínhabot! (én nem)

Említettem, hogy egyesek gesztenyepürével dúsítják, de akkor több lesz a krém mennyisége.

Én szoktam a kakaós krémhez kevés rumot adni, de nélküle is tökéletes.

Ja és még annyi: én a tésztájából is meg a krémből is kispórolok kevés cukrot, hogy ne legyen túl édes.

 © Judit2011. máj. 28. 23:40 | Válasz | #138 
Citromos álom (Cila)
Megnézni, megvan-e már?


25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta (mert ez jobban puhul),
5 dl. tejföl
1/2 l tejszín
2 db. citrom,
12 ek. kristálycukor,
1 cs. vaníliás cukor

A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük a citromok reszelt héját és a levét. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a citromos tejfölbe. Egy jénai tál alját kirakjuk a babpiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor babapiskóta következik, majd a tetejére simítjuk a a maradék krémet. Citrom gerezdekkel (lehet lime-al is, mert az zöld és szebb, vagy felváltva) díszítjük.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat!

Endi is elkészítette:

Ildi_mama is elkészítette:

Itt még egyben!

 © Judit2011. máj. 28. 23:39 | Válasz | #137 
Finom gombas recept (I.T.Eniko)

Nem irok mennyiseget,mert en ugy latszatra csinalom.

Gombakat elnegyedelni, v. felezni a nagysagtol fuggoen.
Egy serpenyoben hevits fel vajat egy kis olivaval jo forrora, hogy mar majdnem fustoljon. Ebbe dobd bele a gombakat es allando gyors keveressel piritsd meg, hogy arany szinuek legyenek. Akkor egy kis fozotejszint ontesz ala es ezzel martas szerule mesurited. Sozni, borsozni izles szerint.
Kifozott Pappardelle olasz -(huvelykujj szeles )- szelesmetelt-el azonnal osszekeverni es kozben jol megszorni reszelt sajttalesazzal is keverni. Az lehet Parmesan v. valami szaraz reszelnivalo sajt.
Nagyon finom,plane varganyabol v.erdei gombakbol, de finom uzletben vettbol is.

 © Judit2011. máj. 28. 23:38 | Válasz | #136 
Epermisu, ahogy én készítettem: (endi)

Hozzávalók a sziruphoz:
2 dl víz
kb 8-10 dkg cukor
Ezeket összeforraljuk.
Mikor kihűlt, hozzáadunk 0.5-1 dl rumot, 1 citrom kicsavart levét.

Krém:
25 dkg mascarpone sajt
2 db citrom lereszelt héja
1 db citrom leve
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg olvasztott fehércsokoládé
kb. 40 dkg eperdzsem
Ezeket jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a 0,5 dl-ből felvert Hulala habot (ez gyárilag már édesített).
Én nem tettem a krémbe több cukrot, mert elég édesnek találtam a dzsem miatt, de ha édesebben szeretitek, akkor tehettek még bele.

Összeállítás:

Az én üvegtálam akkora, hogy 20-20 db babapiskóta fér bele soronként.
A tál aljára lerakjuk a babapiskóta felét, belocsoljuk a rumos limonádészirup felével. Megkenjük a krém egy részével, majd újra a szirupos babapiskóta következik. Erre tesszük a maradék krémet, majd kakaóporral meghintjük és eperrel, tejszínhabbal díszítjük. Hűtőben hagyjuk összeérni.
Ha már itt az eperszezon, friss gyümölcsből, (kb fél kg melyet leturmixolunk) készülne, persze akkor cukor hozzáadásával. Most megtette a dzsem.


Ildi_mama epermisuja:
Animáció

 © Judit2011. máj. 28. 23:38 | Válasz | #135 
Gomba süti (klari4)

GOMBA süti

 © Judit2011. máj. 28. 23:37 | Válasz | #134 
Csirkemájas karaj, baconba göngyölve (Ildi_mama)

A csirkemájat hagymán, fűszerekkel, sóval megpároljuk.
A karjszeleteket klopfoljuk, borsozzuk, mustárral megkenjük.
Megtöltjük a májdarabokkal, felgöngyöljük és szalonnával betekerjük. Szép pirosra sütjük.
Animáció

Nyári csirkemell. (Bobojsza)
4 csirke mellet a csontjánál felszúrunk, a vágatokba vékony főtt füstölt húst vagy tarját csúsztatunk, úgy, hogy a szélei ne lógjanak ki a csirke mellekből.
Grill fűszer keverékkel sóval beszórjuk.
Nagyobb jénai tálat vékony szalonna szeletekkel kibéleljük, erre egy sor felkarikázott vöröshagymát fektetünk. Majd erre egy sor karikára vágott zöldpaprikát teszünk. Ez követően kb. 10 dkg rizst szórunk rá (lehet kicsit több is) az egészet paradicsom szeletekkel befedjük, és ráfektetjük a négy csirke mellet. A közeiket rózsáira szedett karfiollal rakjuk ki. Vajdarabkákat szórunk a tetejére.
Lefedjük, addig pároljuk, amíg a hús, a rizs puha lesz. Víz nem kell alá.
Addig pároljuk, amíg a hús a rizs puha lesz.
Végül a jénai tetejét levesszük 2 dl tejfölt, amit csipetnyi piros őrölt paprikával össze- keverünk öntünk rá.
Visszatolva addig sütjük, amíg a tejfölt magába szívta, és a teteje szép piros lesz.

Jó tanács: előző nap elkészíthető vendégvárónak, vagy strand kirándulás utáni érkezéskor a hűtőből kivéve be a sütőbe. Fenséges lakoma.

 © Judit2011. máj. 28. 23:36 | Válasz | #133 
Pandamaci (Ildi_mama)

Hozzávalók:
Kakaós tésztához:
6 tojás sárgája
2 kispohár tejföl
25 dkg liszt
35 dkg cukor
3-4 ek. kakaó
1 sütőpor

Kókuszos tészta:
6 tojás fehérje
15 dkg kristálycukor
20 dkg kókuszreszelék

Krém:
1 vaniliás pudigpor
3 dl tej
1 cs vaniliás cukor
25 dkg margarin
6 ek. porcukor
Kevés rum, vagy aroma

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, tejföllel, majd hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet.
A masszát kétfelé osztjuk. Egyik felét zsírozott, lisztezett tepsibe (25x35 centis)símitjuk. Sütőpapírral is lehet bélelni a tepsit.
Ezután a 6 tojásfehérjét keményre felverjük a kristálycukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket. A tepsiben lévő tésztára kanállal kókusztésztapöttyöket teszünk. Befedjük a maradék kakaós masszával úgy, hogy a hézagokat is kitöltse. Előmelegített sütőben 180 fokon, tűpróbáig sütjük.
Ha kihűlt, lapján óvatosan ketté vágjuk, megkenjük a krémmel.
Krém: A pudingot a használati utasítás szerint, de csak 3 dl tejjel, vanilliás cukorral elkészítjük, kihűtjük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük. Ízesítjük rummal, és csomómentesen elkeverjük a pudinggal.
Tetejére csokimázt is tehetünk. Én hagytam a krémből és tortadarával szórtam meg.


 © Judit2010. okt. 08. 23:53 | Válasz | #132 
Őszibarack sütemény (endi)

20 dkg zsírt, vagy vajat, 30 dkg cukrot, 2 tojássárgájával habosra keverünk, hozzáadunk 3 evőkanál lisztet, 1 kiskanál szódabikarbónát, 2 dl tejjel jól eldolgozzuk, majd 2 óráig állni hagyjuk. Ezután hozzáadunk 75 dkg lisztet. Kb. 2,5 cm átmérőjű kis gombócokat formálunk belőle, és ritkásan sütőlemezre rakva megsütjük.

Ha kihűlt, óvatosan kikaparjuk a közepét. A kikapart tésztához adunk 1,5 dl rumot és állni hagyjuk.

A töltelék: 15 dkg vaj, 3 evőkanál porcukor, 1 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál liszt, 2 dl tej. Ezeket az anyagokat felfőzzük, a krémet a rumos péppel összekeverjük, és a kikapart tészta közepébe töltjük. Kb. barackmag nagyságú mennyiséget.

Összeragasztjuk a két felet, majd az egyik oldalát vérnarancs aromával, míg a másik oldalát keserűmandula aromával kicsit megkenjük (nem kell teljesen bekenni, csak díszítésként egy kis színt felvinni). Ezután a két tojás fehérjébe (amit villával egy kicsit meglazítottunk) meghempergetjük, majd durva kristálycukorban megforgatjuk. Igazi zöld levéllel díszíthetjük.



 © Judit2010. okt. 08. 23:49 | Válasz | #131 
Muffin (Ildi_mama)

Pillangó muffin recept
Kipróbáltam,egyszerű és finom!

 © Judit2010. okt. 08. 23:46 | Válasz | #130 
Túrós lepény (endi)

Leírom azt a receptet, amit általában használni szoktam, de teljes tepsi méretben. Ezt én alma töltelékkel, vagy mákosan, vagy éppen meggyesen is szoktam tölteni.
A torta esetében csak a tészta 1/4-e lett felhasználva, valamint 25dkg túróval készült.

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg Rama
60 dkg liszt (felesen sima és rétes)
1 cs. sütőpor
10 dkg cukor
1 db tojás
1 doboz kis tejföl
A liszttel a margarint elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval eldolgozzuk, fél órát pihentetjük, majd lisztezett deszkán, 2 lapot nyújtunk belőle.

Töltelék:
75 dkg túró
1 citrom lereszelt héja
fél citrom leve
1 kis doboz tejföl
4 tojássárgája
4 evőkanál búzadara
4 tojásfehérje felvert habja
2 cs vaníliás cukor
ízlés szerint cukor (nem szoktam mérni)
Ezeket is jól összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjék habját.

Kikent tepsibe helyezzük az egyik lapot, melyet megkenünk kb 8-10 evőkanálnyi lekvárral (én s.barackkal szoktam), majd ráegyengetjük a túrót és befedjük a másik lappal. Villával megszúrkáljuk, majd előmelegített sütőben, 170-180 fokon, 35-45 percig sütjük.

Ha kaporral készül, egy csokornyit beleaprítok. Ebben az esetben kihagyom a citromot és lekvárt és nem készül annyira édesre.
Ha nem akarjátok tésztásan a tetejét, akkor csak a tészta 3/4-e kell alúlra, a tölteléknek sűrűbbnek kell picit lennie és meg kell kenni a tetejét még tejföllel, és az sül szép pirosra (ilyen volt a "Palipapa-torta" kicsiben. Van aki csak natúr, cukor nélkül készíti, vagy sósan, ill. élesztős tésztából. Mi édesen szeretjük.

 © Judit2010. okt. 08. 23:43 | Válasz | #129 
Rizskoch (endi)

...ahogyan nálam készült. Ez jó nagy adag...
Kb 75 dkg rizsből kevés víz és pici só hozzáadásával tejberizst készítünk (kb 1 liter tejjel, rizstől függ). Közepesre hűtjük.
Közben szétválasztunk 5 db tojást. Ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük a sárgáját, teszünk bele reszelt citromhéjat és mazsolát is, ha szeretitek, vagy bármilyen más aszalt gyümölcsöt. Ezeket bele lehet főzni akár a tejberizsbe is.
Majd beleforgatjuk a közepes hőmérsékletű tejberizst a kikevert tojássárgájába és óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét is, melybe szintén tettünk egy kis cukrot.
Majd kivajazott, prézlivel megszórt tepsibe tesszük, én le szoktam fedni kb fél órán át alufóliával, mikor az előmelegített sütőbe teszem, majd utána leveszem róla és szép pirosra sütöm közepes tűznél.
A vaníliamártást főzős pudingból, dupla mennyiségű tejből főzöm. Tálaláskor a kockákat meglocsolom az öntettel, lekvárral, vagy csokiszósszal díszítem. Ha már nem forró, szebben lehet szeletelni.


[1] 2 3 4 ... Utolsó

Ugrás a tetejére

Tárhely és domain a MediaCentertől

14 Millió + free counters
Creative Commons Licenc
Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország Licenc feltételeinek megfelelően szabadon felhasználható